好吃热卖乡土菜|做法老干妈烧鲶鱼

尤友 · 发表于 2017-5-23 06:47:47

好吃热卖乡土菜|做法
老干妈烧鲶鱼

把鲶鱼宰杀除去内脏并治净，在背部剞花刀，纳盆加姜葱、料酒和盐码味后，入油锅炸至紧皮。移入川式卤水锅里卤入味后，捞出来装在垫有柠檬片的条盘内。
净锅里放少许红油，放干辣椒圈、姜末和老干妈豆豉煸香，掺少许卤水汁并加鸡精、味精和香油调味，起锅淋在鱼身上并稍加点缀，即成。

海与城 · 发表于 2017-6-26 20:40:12

好无私的师傅

小瓶盖Ω · 发表于 2017-8-10 18:14:32

强大感谢~

[鱼类] 好吃热卖乡土菜|做法老干妈烧鲶鱼