海鲜美食做法 出新好帮手 蒜茸蒸珠蚌

乌纱帽

海鲜美食做法 出新好帮手
蒜茸蒸珠蚌

材料：
主料：珠蚌100克、蒜茸20克、香葱10克、彩椒10克
调料：盐8克、料酒5克
做法：
1．将珠蚌洗净，用刀插入蚌壳内将其撬开，然后用旋刀取出蚌肉，留壳备用。
2．将蚌肉去除沙袋，从中片成两片，用料酒和盐腌制后，重新放入壳中。
3．香葱切成细末，彩椒洗净后切成细末备用。
4．将珠蚌放入锅中，隔水蒸8分钟后取出，辅以蒜茸、香葱末和彩椒即可。
口感：蒜茸味道明显，蚌肉十分鲜美。
烹饪心得：
将珠蚌从壳中取出，并将蚌肉洗净，取出沙袋。看似复杂的过程，却可以保证蚌肉鲜嫩不牙碜。

粉黛

我是个凑数的。。。

呛喉

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