土掉渣的旺销菜，但流行！做法 太爷鸡

学霸梦

土掉渣的旺销菜，但流行！做法
0 X. I0 k/ M; p8 `2 k0 Y0 ^" g太爷鸡

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( `* V! P2 R) x5 @材料：
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' P/ G& p9 |5 K- }# d. H原料：清远肥嫩光鸡1只（重约750---1000克），水仙茶叶100克，花生油100克，黄糖粉150克，蜜糖少许。
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4 A+ r! V- b2 O. p精卤水料制法：

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. {6 {7 {5 ?# a% C/ H4 s制作方法：

1、把光鸡洗净，放在烧开的精卤水中浸至九成熟捞起。

- P/ C; N# v* l; S* n! w2、另用中火烧锅下花生油，先将茶叶炒至有茶香味，然后放入黄糖粉炒至溶化起烟，接着把鸡架在锅中间，加盖，熏约5分钟左右，待鸡熏至金黄色便可出锅

! v3 I* F' j7 @, I9 M# }) O3、视鸡稍冷后即可斩件上碟。吃时以少许精卤水、蜜糖、味粉调汁淋在鸡面便可食用。
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: f0 F) o3 v' W. Z* {7 H; P5 ]备注：
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1、在浸的过程中，要把鸡取起倒出鸡腔内的汁，再把滚汁灌入鸡腔，灌满后倒出再灌。反复数次，使内外均匀受热。

2、将盖盖严，使上色均匀，烟香味十足。

  U5 K- u5 e7 P$ k( E- R, W特色：

此菜一名“茶香鸡”。色泽枣红，光滑油润，皮香肉嫩，茗味芬芳，吃后口有余甘，令人回味。

心若相惜

看看以后自己做

|．繌純＂

强必须留下学习

陌小沫

天下厨师网的师傅们好强！

慵挽

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时光流离

应该很旺销

邮友

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話柠

找了好久终于找到了

娇女

看看以后自己做