土掉渣的旺销菜，但流行！做法 太爷鸡

学霸梦

土掉渣的旺销菜，但流行！做法
9 R; V( F! D" ?4 h5 d* t4 `# c  g太爷鸡
. Y6 Q  J/ P( }4 X2 @' N


材料：
7 |6 D1 o! u! F5 n' @: @
8 V- U( ^" S! X% E原料：清远肥嫩光鸡1只（重约750---1000克），水仙茶叶100克，花生油100克，黄糖粉150克，蜜糖少许。
, z- k& C  U& B& ?) L$ q" U
% Q  f- @/ r% k9 ~  n1 s' [1 [9 A4 A精卤水料制法：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作方法：
9 ?. ^! ^5 M) [: j3 F
5 ]. v9 C/ x0 m1、把光鸡洗净，放在烧开的精卤水中浸至九成熟捞起。

" C, e9 y/ Q) A% {  o2、另用中火烧锅下花生油，先将茶叶炒至有茶香味，然后放入黄糖粉炒至溶化起烟，接着把鸡架在锅中间，加盖，熏约5分钟左右，待鸡熏至金黄色便可出锅

( A: z% h8 n8 w7 q& P, j3、视鸡稍冷后即可斩件上碟。吃时以少许精卤水、蜜糖、味粉调汁淋在鸡面便可食用。

% \0 }) K" Z4 y备注：

% k, I2 o% }7 }- ~% Q" `1、在浸的过程中，要把鸡取起倒出鸡腔内的汁，再把滚汁灌入鸡腔，灌满后倒出再灌。反复数次，使内外均匀受热。

2、将盖盖严，使上色均匀，烟香味十足。
! `  q7 z+ h+ B0 Q% X
特色：

此菜一名“茶香鸡”。色泽枣红，光滑油润，皮香肉嫩，茗味芬芳，吃后口有余甘，令人回味。
# m1 I& q+ Z! n- |) o" `) `
/ ^: k/ z, Z# n3 J5 \

心若相惜

看看以后自己做

|．繌純＂

强必须留下学习

陌小沫

天下厨师网的师傅们好强！

慵挽

回帖就能看

时光流离

应该很旺销

邮友

我来支持一下板块

話柠

找了好久终于找到了

娇女

看看以后自己做