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5 d2 M4 ~$ l5 V大厨分享：干豆角五花肉的制作方法 7 | H) {, P* u, N9 c+ B
大家好，我是小编，今天小编给大家分享一道好吃不油腻的红烧肉做法，这种做法又不同于传统的红烧肉，是用干豆角和红烧搭配，下面就和小编一起来看一下这道干豆角烧肉的制作方法吧！
0 u! U4 e" i8 r& J) H$ ~原料：
4 y; |8 A$ n0 \五花肉、干豆角、八角、花椒、干辣椒、大葱、大姜
* z9 J" X! o- z- i做法：; A, K u8 K" r8 N3 F: s
1、先把干豆角放进清水内浸泡一下，大概30分钟左右，把豆角泡软。
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3 H2 `0 Z, i" A2、把五花肉改刀成方块。, S' v. V% f4 U' c- X) h
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3把泡软的干豆角缠在五花肉上面，干豆角一定要缠紧一点，接口处要系结实。
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8 m9 e8 b5 O! G& K3 v6 |4、锅内加入适量的清水，水开后下入五花肉汆水，水再次烧开后，把五花肉倒出控水。4 \. }" y6 g6 F: |, l8 K
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5、锅内加入适量的清油，油温烧制170度的时候，下入五花肉炸制，炸制虎皮状捞出控油。
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6、锅内留少许底油，下入花椒、八角、干辣椒、葱姜炒香。
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, o7 R) ^2 r |, m7、炒香之后，加入适量的清水，下入五花肉，水刚没过五花肉为准。' Z: J0 @! U8 d: B/ b. g
8、加入盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽调味。
; G: Q; r& Q) t, Z7 ]9、水开后换成小火煨制，大概40分钟后，加入味精鸡精调味。- I' s& t: c6 S! A) p3 r6 r
, [; `9 e3 q" k' l6 t3 s9 d10、汤汁粘稠之后加入少许葱油翻炒均匀即可出锅装盘。
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发表于 2018-5-5 16:05:32
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