冬季最受欢迎的鸡火锅做法 【麻辣火锅鸡】

哑唱

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0 \+ Z$ ?% ^5 M& A3 _9 R& V【麻辣火锅鸡】
原料：
　　白条鸡5000克，麻辣底料适量，葱段，姜片各20克，香叶、丁香各3克，草果、肉蔻各2个，桂皮、八角、白蔻、花椒各5克,干辣椒10克，珍极面酱15克，柱侯酱15克，料酒20克，老抽5克，三五火锅料1袋，红曲粉2克。
　　麻辣底料配方及炒制：
5 E" A. r# T3 K  v( o) D　　小茴香100克，

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，搅匀后离火放置24小时后捞出料渣即成。
　　制作方法：
　　(1)卤制：
' @$ [" N( T% a1 X　　白条鸡治净，剁成3厘米见方的块飞水后放入高压锅，锅下底油加葱段，姜片各20克，

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花椒各5克.干辣椒10克炒香，下入珍极面酱15克，柱侯酱15克，料酒20克，老抽5克，三五火锅料1袋，红曲粉2克，清水烧开，下盐调味后倒入高压锅，将鸡压熟待用。
3 f( e- r$ c& U; {　　(2)卤熟的原料加原汤下锅，兑少许高汤加麻辣底料调好口味，倒入土芹和洋葱垫底的铁锅中，点火煮沸后即可食用。
9 E5 ]+ Y# l0 O9 p. o. @　　(3)鸡肉食用完毕后，锅中加高汤，可涮食各类蔬菜。

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断怨.

火锅我最爱

萌猛

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岁月r

感谢楼主

一起去拯救地球

好好 学习了 确实不错

孤己i

我是来刷分的，嘿嘿

泪如雨落满手心

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迷途不知

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慌屿

期待大师下次作品

宿栀

学学火锅