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厨师笔记各种配方秘方 沙拉酱

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厨艺豆

金牌炒锅

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发表于 2017-3-29 17:49:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
厨师笔记各种配方秘方# [# H6 X7 A! L; G) ]
沙拉酱' |. H' `# ^7 l+ s; q

& Y! W, p& M/ c" w

8 U  Z& |( _2 Q3 h5 \5 _) ^# W9 S原料:
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8 h* M: R* ?8 l# B+ h, o制法:: c) d0 U, Z$ p$ Q  ]& Q
! A; m" i4 i5 t" o3 e. C+ \3 q

$ y! n# p8 F2 V: X, Y2 P1卡夫奇妙酱倒入盆内,加入150克色拉油顺一个方向搅打,随后再分三次加入色拉油,直至将酱打发、打匀。
+ e5 B+ N4 F' r' |5 W. u# [; r' c: S& O! A: }. N9 e# |( z
# i. d9 W( h7 `& c( e
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入保鲜柜中存放即可。
* J4 @) y, r% J1 t* S, Y* @% U$ j: l& ]7 _0 a

: K  z2 J4 o% U" h2 o说明:此酱色泽浅黄,甜酸醇厚,适于蘸食圆葱、生菜、苦瓜、樱桃番茄、越瓜(脆瓜)、象牙白萝卜等果蔬。加工此酱时,一定要顺一个方向搅打,否则不能打发;调入精盐的目的,是使其有一定基本底味,吃起来甜而不腻。
# z* Z$ D/ r( P- }4 e8 x# r9 a+ W$ r6 L

4 c6 \: B  M% I+ R6 E( s! @/ T* y& \适用菜例:
; m; g2 V  d, x' @4 O: p" H4 T, D
+ k7 @: y$ ^/ C$ ]- J$ Z

- _7 J/ _& D. Q0 F) L沙拉萝卜丝:取象牙白萝卜去皮,切成5厘米长、火柴棒粗细的丝,随后用凉水洗净,加入食用冰块入保鲜柜中冰镇约1小时。取出把萝卜丝捞出控水,放进圆盘中,最后用黄瓜片和西红柿片稍加点缀,浇上先前调好的沙拉酱上桌,即成。) j0 [5 b" |7 u' m

: l) x( d: E4 F! T: w- L
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发表于 2017-3-30 22:01:11 | 显示全部楼层
帮帮顶顶!!
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发表于 2017-4-7 12:59:09 | 显示全部楼层
学习啦~
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发表于 2017-4-9 17:33:19 | 显示全部楼层
有舍有得
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发表于 2017-4-9 17:36:27 | 显示全部楼层
愿网站越来越好
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发表于 2017-4-9 17:38:39 | 显示全部楼层
感谢天下厨师平台
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发表于 2017-4-9 17:44:09 | 显示全部楼层
剩爱意支持你
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发表于 2017-4-9 17:44:17 | 显示全部楼层
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发表于 2017-4-9 17:44:40 | 显示全部楼层
找到配方了~~
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发表于 2017-4-9 17:45:23 | 显示全部楼层
没看完~~~~~~ 先顶,好同志
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