: l( X" B$ i8 _1 u1 \' h l ) q. z% V8 m. G) N8 m- m$ ]江浙地区当地人既钟爱东坡肉,又喜欢吃海鲜,有厨师在做菜时将二者结合起来。结合湘菜的特点,将传统湘菜红烧肉加北海鱿鱼一同烧制,鱿鱼为猪肉提香补味,使得成菜更加浓香,滋味十足。 & O. l% r' w6 H# R1 n
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9 G' U: F. X' E提前预制:/ R7 ~0 l5 ]$ _
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0 T3 R- q$ P* S5 q! w7 ~1、带皮猪五花肉5000克去毛洗净,改刀成重约500克的大块,下入清水中煮至六成熟,捞出改刀成2厘米见方的小块备用。 + m' e* Z! E, u( y. |
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