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创新豆腐菜品，让你的毛利率再创新高！# g' N5 E) l7 M0 r1 R; L& g
泰汁脆皮豆腐
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$ K# L2 A' }4 N* m原料：; y+ S" j5 p3 \1 M# \' D
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0 a6 z) i0 w$ V0 D: m$ k7 ]豆腐300克，脆皮糊100克。
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调料：" \0 M4 P8 a* w
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自制泰汁鸡酱50克，色拉油1500克。& L5 P8 w) a/ D
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: J! Y5 o# Y' s# G做法：% L. ]5 U, O0 ]' c- u- O3 c
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1、豆腐用冬瓜模挖出九只直径2厘米的球；0 ]1 K/ ~0 _. |: ? ^% P t# Q
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0 R+ ^+ B% T, G* ]+ E0 \6 c# N9 S2、脆皮糊用水调匀，放入豆腐球挂糊，入120℃的油锅中炸约1分钟，捞出再投入180℃的热油中炸约20秒至外层起脆，装盘；
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3、净锅上火，入泰汁酱，烧滚，沟琉璃芡，淋少许明油，浇在脆皮球上即可。
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) k0 \3 a1 [& e' G2 h7 E( k自制泰汁鸡酱：
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潘
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-3-19 05:22:32
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千斤顶
照妖镜
