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创新豆腐菜品，让你的毛利率再创新高！( _& U$ s7 r& z& {" b* l+ L5 |' V
泰汁脆皮豆腐% M! P, L1 w( `" [2 P0 h
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原料：
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- p9 y3 t8 c9 ]; d1 [+ l豆腐300克，脆皮糊100克。
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调料：1 h8 E0 H3 e! d5 E6 U' R
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自制泰汁鸡酱50克，色拉油1500克。
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做法：3 F7 {- T( z3 V7 D( |* @
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# i8 M) b- P# Y6 D$ [8 c3 i; w }0 [- P1、豆腐用冬瓜模挖出九只直径2厘米的球；$ a* {5 @: ~* Y) ?: p" V
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4 r8 M* B8 [/ {0 a# m1 p2、脆皮糊用水调匀，放入豆腐球挂糊，入120℃的油锅中炸约1分钟，捞出再投入180℃的热油中炸约20秒至外层起脆，装盘；/ E! b# b8 }0 }: K2 v! d8 o
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- S" a3 {$ I# x. ~. |5 ~7 r6 C3、净锅上火，入泰汁酱，烧滚，沟琉璃芡，淋少许明油，浇在脆皮球上即可。( ]( A9 \& w# t \) \3 _9 b
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自制泰汁鸡酱：
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潘
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发表于 2017-3-19 05:22:32
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