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创新豆腐菜品，让你的毛利率再创新高！8 N5 Z p/ \0 r
泰汁脆皮豆腐
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原料：
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5 H% B2 o+ O1 U3 z# t豆腐300克，脆皮糊100克。7 U, w) @7 p4 J* W+ f1 F1 v
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: @' z, ?9 n0 x5 B. E& |* {调料：6 \4 O0 z) d3 X
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自制泰汁鸡酱50克，色拉油1500克。) G. Q- R. U3 C
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8 x7 l8 _6 {) O2 C( w# d/ x做法：
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1、豆腐用冬瓜模挖出九只直径2厘米的球；
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' l4 t# P+ \; `2、脆皮糊用水调匀，放入豆腐球挂糊，入120℃的油锅中炸约1分钟，捞出再投入180℃的热油中炸约20秒至外层起脆，装盘；
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3、净锅上火，入泰汁酱，烧滚，沟琉璃芡，淋少许明油，浇在脆皮球上即可。
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- Y1 T5 H2 E+ m9 D/ Q8 c自制泰汁鸡酱：# T6 f u- T2 X) H h) D1 ~) d
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发表于 2017-3-19 05:22:32
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