干锅酱配方大全经典干锅酱五大配方：

Mr°骚年 · 发表于 2017-3-17 04:39:42

干锅酱配方大全
经典干锅酱五大配方：
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配方一

色拉油150克烧至三成热，下永丰辣酱、李锦记豆瓣酱、辣妹子酱、阿香婆素味香辣酱各1瓶，小火熬20分钟至豆瓣发酥，下入孜然粒、陈皮粒各200克，姜米、蒜米各50克，继续用小火熬10分钟，加入细辣椒面（用量根据各地食客的口味需求来调整），蚝油、芝麻、鸡粉各50克调匀即可。这款干锅酱的辣味相对较高。

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配方二

李锦记海鲜酱、辣妹子酱各2瓶，郫县豆瓣酱200克，沙姜粉10克，美乐香辣酱、老干妈香辣酱、李锦记蚝油各1瓶，孜然粉5克，以上原料调匀即可。（辣度较低）

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配方四

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干锅油：

锅内放色拉油2、鸡油各2千克，香料（葱200克，大料、花椒、香叶、香茅草、白芷、山柰、陈皮、草果、白蔻各10克）小火熬制60分钟，捞出料渣放入调好的酱。熬制10分钟将酱和油分开保存。

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配方五

原料：

大蒜500克

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制作：

大蒜、泡姜、野山椒、泡海椒、老干妈豆豉酱分别入搅拌机打碎，郫县豆瓣酱剁细。

锅上火先下茶油1500克（也可用花生油代替）烧热，加红油1000克搅匀，放入大蒜、泡姜炒出香味，再下其余调料加小火熬制约30分钟出香味即可。

1人欲 · 发表于 2017-3-26 22:16:31

师傅能在分享些么

迷醉u2﹌ · 发表于 2017-3-27 08:59:04

我也来分享

孤街浪途 · 发表于 2017-3-28 13:19:39

必须支持

饮泣 · 发表于 2017-3-29 07:21:49

Mr°骚年支持你

泪凝于睫。 · 发表于 2017-3-31 15:27:32

我是来刷分的，嘿嘿

毁容↘ · 发表于 2017-4-1 10:19:29

路过，支持一下啦

长岁月 · 发表于 2017-4-2 16:37:48

看起来就很好吃{:3_56:}

糜废 · 发表于 2017-4-5 17:52:01

不错不错，楼主您辛苦了。。。

错过的那些年 · 发表于 2017-4-8 16:22:27

感谢师傅无私分享

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