深受顾客喜爱的酸菜菜品 四川酸菜炖牛腩

Mr°骚年

深受顾客喜爱的酸菜菜品
四川酸菜炖牛腩
1 e' y6 b' C# b7 M" G$ u
6 x* b$ [! l7 q+ E" k
) r" h7 `% ]& [' b
1 q! j* c+ D  k' P3 P. ~8 X/ ]& G此菜选用四川酸菜，菜品调成麻辣微酸口，很下饭。加工牛腩时不要加红曲米等原料调色，可选用酱油调色。酸菜改刀不宜过大片，烧制菜肴时要注意酸菜的咸味。烧鸡公料、大重庆火锅底料下锅后，不要大火炒制，以免产生糊味，味道发苦。

" ]: V7 u" }4 z' A/ z- z  A$ e5 ~
' e; L* ]/ j1 A原材料：

; s" y: @! `# |3 F
% T0 M6 M* M( b0 ]8 p, G* z主料：熟五香牛腩150克，水发大观楼腐竹100克，四川酸菜75克
5 _( T8 V) p; b* m; e7 c

调料：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

& f2 i7 W0 F/ ^  g1 P: S1 j
7 ]. v6 T2 O# ~- R
做法：
! @1 X$ ?0 y% N! |. I4 f

1、先将五香牛腩加热；大观楼腐竹用温水涨发，改斜刀节（长4-5厘米）；四川酸菜改刀段。

: U3 ~3 l8 w, b  N+ {; i& J* Z; o
2 s( p) k0 R. e2、锅入熟猪油、红油烧热，下入姜片、蒜片、四川酸菜炒香， 放入野山椒、小米椒、烧鸡公料、大重庆火锅底料小火炒散，下入高汤、腐竹节、熟牛腩，用A料调味，烧至入味，起锅，淋芝麻油、花椒油，用香菜叶点缀，上桌 即可。

% i- _; D2 B9 C) [9 \
2 n) ^/ N) y( e7 }* M+ C
8 @! g8 B$ b: s& _  `

当真

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

渡情

愿网站越来越好

‘星旧

特色美食

辞眸

特色美食

旧时候

和网站一起成长

孤心匠

没看完~~~~~~ 先顶，好同志