深受顾客喜爱的酸菜菜品 五花肉煎酸菜

Mr°骚年

深受顾客喜爱的酸菜菜品
五花肉煎酸菜





原料：五花肉，洞藏酸菜


调料：鸡油，豆油，十三香，东古酱油，蒜苗，粉条


制作方法：


1、净锅内加鸡油、豆油，大火加热，下入五花肉煸炒出香，炒出油分，炒至颜色略黄，起锅待用。


2、将改刀好的洞藏酸菜铺在烧热的铁板上，用铲子铺平，加热，去除酸菜部分水分，待看到大量水蒸气出现，用铲子翻炒，再将酸菜堆到一旁，铁板中央加豆油，大火加热，下入五花肉，煎香，加红干椒、葱花，撒十三香，此菜香味浓，口味重，十三香要多放一些，再淋一些豆油，将酸菜推到铁板中央，两只铲子快速翻炒，炒匀炒香，炒的时候还要加适量豆油，翻匀，淋东古酱油，炒香，将部分菜品盛入烧热的石板上，剩下的再加蒜苗，翻匀炒香，盛入石板上，上桌后石板继续加热，香味四溢


特点：入口干香，酸菜味道浓郁。

﹍江南慕雨゜

很实用

吾心亦凉

收藏啦不错

好难过。

支持天下厨师网

Sue

谢谢分享