传统手法出新味三七花蒸猪蹄

剩爱意 · 发表于 2017-3-6 04:03:02

传统手法出新味
三七花蒸猪蹄

三七花又称田七花，将其与猪蹄配伍蒸制成菜。汤清香怡人，成菜入口微微带着点苦味，但吃到最后却又有点回甜。
把猪蹄先竖着从中间砍开，再横着砍一刀（背部的皮不要完全砍断）。
把猪蹄放入加有生姜（拍破）的冷水锅里，汆水后捞出来，用清水洗净。
把治净的猪蹄放盆里，注入清水淹过，放入泡开的三七花和山楂，再加入料酒、盐和胡椒粉。
把盆子送入蒸箱，待大火蒸2小时至肉熟时，取出来便上桌。

酿猫 · 发表于 2017-3-17 07:57:42

我是个凑数的。。。

余往生 · 发表于 2017-4-9 17:33:19

好详细~学习啦

旧城 · 发表于 2017-4-11 11:26:41

特色~必须支持

┇像梦┆ · 发表于 2017-4-14 16:53:43

喜欢特色菜

清眉祭 · 发表于 2017-5-17 18:24:19

看帖回帖是美德！

夢醒時分 · 发表于 2017-6-4 09:48:36

我是个凑数的。。。

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