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[其他] 尖叫的牛蛙菜品 金汤牛蛙

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金牌炒锅

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发表于 2017-1-14 04:30:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
尖叫的牛蛙菜品
金汤牛蛙


QQ图片20170114042104.jpg


这道菜的特点是:香味浓郁,辣而不烈,牛蛙口感鲜嫩且入味。


1.把米凉粉切成方片,黄瓜切成长条形的片,一并放开水锅焯水后,捞出来放盛器里垫底。


2.锅入色拉油,烧至五六成热时,把腌过的牛蛙块下锅炸2分钟,捞出来控油。


3.锅留油烧热后,下大蒜瓣和姜粒一起炸香,待舀入红油豆瓣酱炒匀以后,下牛蛙并掺入清水,接着调入盐、鸡粉、白糖、自制香料粉、醪糟和花椒粉,煮至牛蛙入味时,起锅装盛器内。


4.净锅入油烧热,下干辣椒和花椒粒炸香,待捞出来撒到盆里牛蛙上面后,撒些香菜便可上桌。


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餐饮新秀

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发表于 2017-2-14 12:31:37 | 显示全部楼层
强必须留下学习
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一星炒锅

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发表于 2017-4-9 17:43:50 | 显示全部楼层
学习啦~
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