尖叫的牛蛙菜品 口味牛蛙

Mr°骚年

尖叫的牛蛙菜品
口味牛蛙





菜式特点：口味牛蛙，是著名的湘菜。成菜鲜香脆爽、回味悠长，可作餐厅特色菜推出。


主料：牛蛙


辅料：姜粒、蒜仔、线椒、美人椒。


调料：盐、味精、料酒、东古酱油、豆瓣酱、花椒油、红油、生粉各适量。
做法：


1、牛蛙改刀，加入盐、味精、东古酱油、料酒抓匀，拍粉待用。


2、将斩好的牛蛙滑油备用。


3、锅内放红油，依次将姜粒、大蒜子、豆瓣酱、辣妹子放入锅内煸香，再倒入滑好的牛蛙翻炒，加入高汤、适量胡椒粉调味，开锅后转小火两分钟后放入青红辣椒，大火收汁即成。

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