热销土菜 瓦缸三鲜

Mr°骚年

热销土菜
瓦缸三鲜





土法


三鲜选用江苏地方特产，芙蓉螺蛳、太湖白虾、江蟹钳结合一起，本身就是一大亮点，烹饪后的味道也极其鲜美，属于土家菜中的精华。
原料 芙蓉螺蛳200克，太湖白虾、螃蟹钳各150克。  
调料 骨汤500克，蒜子30克，野山椒、姜片各20克，花椒10克，葱15克，菜子油50克，胡椒粉、盐、鸡精各3克。


制作


炒锅上火放入菜子油，烧至六成热，下野山椒、蒜子、姜片、花椒煸香，加入骨汤，放入螺蛳、白虾、蟹钳，烧煮2分钟，加入胡椒粉、盐、鸡精调味即可。
关键 煮制时间不宜太久，要控制适当，避免原材料肉质变老。

旧巷听雨

好无私的师傅