厨房佬压箱底自用的酱汁酱料配方|100%收藏 [新版黑椒汁]斤两

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厨房佬压箱底自用的酱汁酱料配方|100%收藏
[新版黑椒汁]斤两
4 K  P$ T0 }/ @( x2 e+ u7 t原料配方：
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* [& |+ Y% t: Y制作方法：
1. 不锈钢锅里放牛油，开小火慢慢熬化。
2. 把蒜蓉和干葱头碎放进去，用小火慢慢炒出香味。
* Q# y* G" L2 T3 a0 g% k' Z3. 香味出来后，把黑椒粉倒进去，继续用小火炒香（注意别炒糊了）。
4 u2 l  o  }' Q$ Y3 ^3 k% U- f  Z4. 把剩下的所有调料（OK酸甜调味酱、番茄沙司、椰汁、美极鲜味汁、白砂糖、牛尾汤）和50g清水都倒进锅里。
5. 保持小火慢慢煮，边煮边搅，一直煮到汁水变得浓稠，就可以关火了。
2 I" b& J, F5 V1 \% @味型：
复合黑椒味特别浓郁，香辣开胃，风味层次很丰富。
: g3 ?$ G4 h8 a) L$ r" v, U适合菜式：
& I) ~: o/ p5 ?9 H3 P6 [4 o5 f可以用于各种黑椒菜，比如黑椒牛柳、黑椒鸡扒、黑椒炒蟹、黑椒意面等等，用途很广。
保存方法：
/ Q* ?% T6 Y+ W4 _% S煮好后彻底放凉，装进干净无水的密封瓶里，放冰箱冷藏保存。密封状态下，一般可以存放1-2周。
3 M$ J4 F! v) l, X) S说明：
传统方法熬黑椒汁，风味比较单一。现在这个新版配方，加了椰汁、OK酸甜调味酱和番茄沙司，让黑椒汁的味道融合得更好，层次更丰富，吃起来更香。