橙香沙律虾（附自制橙味沙律酱配方做法）

学霸梦

4 _+ [# u/ h# z' p( b2 A河北省唐山市大明制味工坊创新特色菜品）橙香沙律虾（附自制橙味沙律酱配方做法）

===简介===
/ H6 Z2 x8 j) n7 m0 a旺销理由:
沙律虾也是款传统菜 ,烹调时我们用自制的橙香沙律酱搭配虾仁成菜,淡淡的橙香味配虾肉的鲜香,妙不可言。
1 e4 a/ `& }4 W1 d菜品制作:
朱浩。现任河省唐山市大明制味I坊厨师长。
; m, Q0 k' n6 ~" j4 h厨艺评论:
- _; w! [$ K1 a1 y* S沙律酱的制作方法很有创意,不仅可以缓解其腻C ]感,还可以让酱料更加鲜甜、爽滑。不过我觉得用番茄片措配,效果不好。
6 @4 `1 t5 i8 l' F( W% j" v6 o7 M建议作者将虾仁变成两种口味, -部分虾仁还是按照此菜的方法烹调,另-部分虾仁搭配芥末沙律酱调味。
芥末沙律酱的做法:
4 b; g- q8 e7 C好乐门]奶香沙拉酱50克、炼乳10克、青芥辣5克混合均匀。
* l' ~& S+ Y  a2 ^; C7 p=$=配方$=
原料:
手剥虾仁200克,番茄片100克。
' M0 E% N8 l# W1 o( I/ u* m调料:
盐3克,料酒5克,脆皮糊80克,色拉油1千克(约耗30克) ,自制橙味沙律酱50克。
  g1 s8 {. m' E" R' X% r: h8 H! ^6 S自制橙味沙律酱配方做法:
; c2 a& P' i4 K8 v) ^* i

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

- ^! j  ~1 Y" H1 a+ l1 a===制作===
制作方法:
( 1 )虾仁洗净,加入盐和料酒腌制10分钟,裹上脆皮糊,入烧至六成热的色拉油中,小火浸炸至色泽金黄,捞出控油。
! u& t& C, ?2 `' t% G( 2 )虾仁与自制橙味沙律酱混合均匀,装入盘中,用番茄片点缀。

归栀

强烈感谢师傅

吧唧^

强帖，感谢楼楼的无私

东北总督

半边街

支持支持~

破镜难圆

为天下厨师的十分们点赞

野性Rude+

这里东西好赞