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全家都爱吃的凉拌菜：爽口心里美，制作简单，不用开火
1 ?! \/ T( i- N$ q今天给大家分享一道爽口的凉拌菜：爽口心里美，说道心里美，很多人都知道，心里美是萝卜的一种，所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥，所以爱美的女生可以多吃。按照这个方法，制作也很简单，不用炒不用炸，口感清爽可口，大家不妨试一下。
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, j, m% J8 b5 X7 K3 a9 S准备原料：' j- O& ]6 R2 C. E, P- O
心里美萝卜一个、香菜段、干辣椒、花椒
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萝卜改刀：
. c8 u5 S1 _' K8 U, E7 p把萝卜去皮，这个萝卜外皮有点脏，我们就直接去皮了，干净的可以直接切成丝，切好的丝要放在清水内浸泡下，浸泡过的萝卜丝口感更脆。
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1 `' `3 c$ y* A2 Z+ Y利用浸泡时间我们做一个糊辣油，这个糊辣油是这道菜的灵魂# {7 p' j& e* K8 R1 R! u
糊辣油制作：
, o0 w% F1 s5 v! Q锅烧热加入干净的植物油，把辣椒和花椒放在一起，糊辣油主要是增香的，经过高温炸香辣椒花椒会产生一种特殊的糊香味道，适合各种凉拌菜，油温在180度的时候关火，然后趁热浇在辣椒花椒上面，做糊辣油要考虑到盛器的厚度和辣椒的湿度，盛器太厚了要适当的增加点油的温度，一般最高不超过190度。, \, G3 Z9 w* m6 F
* \" }( a1 t3 G( q3 q4 t开始拌菜：7 {! z$ d, \' y: _
把切好的萝卜丝捞出控水，加入盐、白糖、味精水、香菜段，然后加入糊辣油，再加入一点香油，最后加入白醋，把以上调料搅拌均匀即可。2 i! v6 n- T- @" |4 E
. g% J1 H `" V7 _# N0 X一道爽口的萝卜丝就做好了，是不是非常简单？这种方法还可以拌各种时蔬青菜，也更适合红油类凉拌菜，想让味道更丰富的还可以加一点蒜蓉。" I! h. Y% R4 \+ _! a% ~+ Q4 R& A
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发表于 2020-3-5 17:24:46
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