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( U6 `6 B. E! [, @全家都爱吃的凉拌菜:爽口心里美,制作简单,不用开火
% P6 ~. j5 m7 D0 j1 w0 o, M" p今天给大家分享一道爽口的凉拌菜:爽口心里美,说道心里美,很多人都知道,心里美是萝卜的一种,所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥,所以爱美的女生可以多吃。按照这个方法,制作也很简单,不用炒不用炸,口感清爽可口,大家不妨试一下。, O, |& b; D0 j) Z$ e0 x
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准备原料:. Z/ v$ `* i# ]4 m! Y5 r9 f" Q, y: K
心里美萝卜一个、香菜段、干辣椒、花椒
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萝卜改刀:3 D1 s- l2 h2 j
把萝卜去皮,这个萝卜外皮有点脏,我们就直接去皮了,干净的可以直接切成丝,切好的丝要放在清水内浸泡下,浸泡过的萝卜丝口感更脆。. N9 E! a' E: x, `
" I0 j: a: R2 G" x利用浸泡时间我们做一个糊辣油,这个糊辣油是这道菜的灵魂
+ M, D1 I- M' l# R糊辣油制作:! n# R: Z" v. L9 `
锅烧热加入干净的植物油,把辣椒和花椒放在一起,糊辣油主要是增香的,经过高温炸香辣椒花椒会产生一种特殊的糊香味道,适合各种凉拌菜,油温在180度的时候关火,然后趁热浇在辣椒花椒上面,做糊辣油要考虑到盛器的厚度和辣椒的湿度,盛器太厚了要适当的增加点油的温度,一般最高不超过190度。
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开始拌菜:
* S6 t" O6 B4 G h* ], ^' Y把切好的萝卜丝捞出控水,加入盐、白糖、味精水、香菜段,然后加入糊辣油,再加入一点香油,最后加入白醋,把以上调料搅拌均匀即可。
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: X0 x3 x, Q; |9 m/ X一道爽口的萝卜丝就做好了,是不是非常简单?这种方法还可以拌各种时蔬青菜,也更适合红油类凉拌菜,想让味道更丰富的还可以加一点蒜蓉。+ i. ~, \+ a. B& f1 f2 p) b
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