肥牛换个方法吃，制作简单，鲜辣开胃，厨房小白也能一次成功

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; S1 H% G* `& ]4 k; {肥牛换个方法吃，制作简单，鲜辣开胃，厨房小白也能一次成功
" u% ^3 [9 D7 R; ]2 o$ m& V1 }肥牛美味而且营养丰富，肥牛的做法有很多，大家经常吃的还是涮火锅吃，还有酸汤肥牛、金针肥牛等等，今天给大家分享的是一道：藤椒肥牛，这道菜鹏厨改进了用料，用了不是太辣的美人椒代替了小米辣，制作简单，鲜辣开胃很下饭，喜欢的朋友可以尝试一下这个方法。

7 s) t- M' r" ?* g" t所用原料：
/ L2 i" C* U& D" a肥牛（大家买的时候要质量好一点的，煮熟之后不易碎）
配料：线椒和美人椒、金针菇、鲜青花椒、葱姜蒜

! I* h, a1 z5 M: y; K制作过程：
+ X* a2 |( q8 F2 ?3 G$ }& B0 d第一步：锅内加水大火加热，准备下一步汆水，利用这个时间把线椒和美人椒分切切成圈，大概1毛硬币的厚度即可，青红辣椒切好之后备用。

第二步：水开之后先把金针菇过热水，水开捞出即可放在盛器底部，然后再把肥牛汆水，肥牛煮制完全成熟捞出，控净水份装入盛器内。

  w( n8 M' f  k  M& k% f; x- a$ x: H第三步：锅烧热下入菜籽油，然后下入青花椒和葱姜蒜炒香，接着下入青红辣椒圈，炒出香味之后加清水。

第四步：开始调味，加入盐，胡椒粉，白糖，味精，鸡精，盐味稍微重一点，再加入一点一品鲜生抽提味，调好味道关火，关火之后加入藤椒油，喜欢麻香味道重一点的可以适当的多加一点，最后把味汁浇在盛器内即可。
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