肥牛换个方法吃，制作简单，鲜辣开胃，厨房小白也能一次成功

学霸梦

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肥牛换个方法吃，制作简单，鲜辣开胃，厨房小白也能一次成功
3 S. n1 V  Y; _肥牛美味而且营养丰富，肥牛的做法有很多，大家经常吃的还是涮火锅吃，还有酸汤肥牛、金针肥牛等等，今天给大家分享的是一道：藤椒肥牛，这道菜鹏厨改进了用料，用了不是太辣的美人椒代替了小米辣，制作简单，鲜辣开胃很下饭，喜欢的朋友可以尝试一下这个方法。

3 r) e5 H- r+ e; N( B所用原料：
肥牛（大家买的时候要质量好一点的，煮熟之后不易碎）
( V+ g  E( {" }6 v9 N配料：线椒和美人椒、金针菇、鲜青花椒、葱姜蒜
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: E6 [7 o6 G" l制作过程：
9 w/ X! N& T2 J! b% E0 Z! n第一步：锅内加水大火加热，准备下一步汆水，利用这个时间把线椒和美人椒分切切成圈，大概1毛硬币的厚度即可，青红辣椒切好之后备用。

) J  u. ~$ L, ]; t第二步：水开之后先把金针菇过热水，水开捞出即可放在盛器底部，然后再把肥牛汆水，肥牛煮制完全成熟捞出，控净水份装入盛器内。
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第三步：锅烧热下入菜籽油，然后下入青花椒和葱姜蒜炒香，接着下入青红辣椒圈，炒出香味之后加清水。
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第四步：开始调味，加入盐，胡椒粉，白糖，味精，鸡精，盐味稍微重一点，再加入一点一品鲜生抽提味，调好味道关火，关火之后加入藤椒油，喜欢麻香味道重一点的可以适当的多加一点，最后把味汁浇在盛器内即可。

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