冬天，一碗热腾腾的糊汤面最受欢迎，制作简单，暖身又暖胃

学霸梦

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# X/ W, Z8 L6 `9 V1 z冬天，一碗热腾腾的糊汤面最受欢迎，制作简单，暖身又暖胃
大家好，面条是我们河南最常见的主食之一，几乎午饭都是一碗面条，今天给大家分享的是：芝麻叶面条，说起芝麻叶很多人表示没吃过，芝麻叶就是芝麻的叶子，口感微苦，搭配花生酱一起炒，花生酱的香味搭配芝麻叶的香味，那面条的味道太好吃了。喜欢吃面食的朋友可以尝试这个吃法，一定不会失望的。
在寒冷的冬季，来一碗热气腾腾的芝麻叶面条，暖心又暖胃，赶快动手试试吧！

2 h9 \4 X2 C6 W) Y0 Q2 b5 P芝麻叶的处理：
1、先把芝麻叶浸泡一下，一般要提前1个小时浸泡，如果忘记提前泡了，可以用热水浸泡。
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8 V: \2 b0 x4 J9 v3 k/ w2 N2、把泡好的芝麻叶用清水淘洗几遍，叶子内部容易加泥沙，淘洗的时候要用手搅打，这样能让芝麻叶舒展开，淘洗干净后把芝麻叶抓出多余的水份，再用刀把芝麻叶切一下。

# U# K3 b7 Y1 u和面和擀面：
$ z* f- U+ t, o$ S5 }1、和2斤面粉 ，2斤面粉加盐5克，水400克，鹏厨和面比较硬，在家做可以适当的和软一点，再加一个蛋清，蛋清能提高面的筋道度，同时口感也更光滑，面的颜色也更白，当然也可以加全蛋，就是煮出来的面颜色发黄。
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2、把面搅拌成面絮状，然后按压成团，接着装进袋子内醒面，中间醒面10分钟左右，然后再次按压，直到把面揉光，最后再装进袋子内醒面，这次醒面时间要长一点 大概30分钟左右，不然面条容易断。

3、醒好面之后我们就可以开始擀面了，先用擀面杖擀成圆片，然后撒上玉米粉芡，用擀面杖卷起来，慢慢的擀成薄厚均匀的面片，擀面中要顺着先后换方向，这样薄厚更均匀，擀好面之后我们叠起来然后用刀切成面条，切好之后把面条抖开备用。
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$ a, s8 v+ d# N: k) h7 F制作芝麻叶面条：
% }9 A6 t& W. c& \, M1、锅上火热锅凉油滑一下锅，锅滑好之后加入植物油，下入葱姜炒香，然后加入花生酱，下入之后一定要用勺子不断的搅动，把花生酱融化开，防止把花生酱炒糊了。
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' P- K3 {3 l9 K4 @6 ~7 W2、炒出酱香味道之后加入芝麻叶煸炒，炒过的芝麻叶吃着口感更香，然后加入清水  ，水开后加入盐调味，然后再加一点胡椒粉。

5 w7 M6 i8 o1 L/ I3、调好味道把面条下进去  ，用筷子慢慢的搅动下，防止粘连在一起，水开之后煮5分钟左右面条就成熟了，因为没有老汤，出锅前还可以加一点鸡汁提鲜 。
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岑寂i

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楼主真好~

听闻旧事

我是来刷分的，嘿嘿

独美i

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