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值得收藏夏季靓汤|做法 凉瓜黄豆煲蚝豉

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发表于 2019-5-27 01:03:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

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值得收藏夏季靓汤|做法
凉瓜黄豆煲蚝豉
营养价值:
凉瓜即苦瓜,富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、苦瓜甙、核黄素、维生素B1、C、E及钾、钠、钙、镁、铁等矿物质,具有清热祛暑、利尿凉血、养颜美容等功能。黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、卵磷脂等各种物质,可以增强机体免疫、防止血管硬化及抗氧化、抗衰老等。蚝豉具有调中补虚、滋阴养血、补益五脏、活血充肌之功效。此汤适合夏季饮用,可清热滋阴、美容减肥。
主料/份量:
蚝豉15只,凉瓜300克,黄豆100克。
配料/份量:
瘦肉1000克,陈皮、姜皮、胡椒适量,山泉水2000克。
汁酱调味:
盐5克,料酒适量。
制作步骤:
(1)先将蚝豉浸泡洗净,凉瓜去内脏切小件,黄瓜浸泡洗净待用;
(2)将水烧沸后,放入瘦肉煮干净血水,捞出来洗干净待用;
(3)取砂锅一个,将蚝市、凉瓜、瘦肉、黄豆、陈皮、姜皮、胡椒、放入山泉水、料酒煲2—3个小时,调入盐即可。
成品特色:
苦甘、味鲜。
大厨支招:
蚝豉要浸泡洗净泥沙,再煲汤为佳。

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发表于 2019-6-3 09:44:07 | 显示全部楼层
学习啦~
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发表于 2019-6-8 02:09:36 | 显示全部楼层
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