春季旺销凉菜 实用 荷香三美

假好人

春季旺销凉菜 实用
荷香三美
制作：史增龙
这道菜用料仅为半个木瓜、少许山楂罐头，调料为现榨薄荷汁，成本低廉，售价28元，毛利极高。由于撒了跳跳糖，上桌时噼啪炸响，好似激了热油的气氛菜，光从声音上便引起了顾客的好奇。
制作流程：
1.薄荷叶40克洗净。
2.木瓜半个切块，罐头山楂30克从中间切开，放入盛器，再加入薄荷叶20克。
3.剩余薄荷叶入蒜窝捣成泥，挤出汁水，调入劲霸橙汁、绵白糖、蜂蜜、白醋各5克，浇入木瓜山楂中拌匀，装盘后撒上一包跳跳糖即可上桌。
制作：
1.薄荷叶入蒜窝碾碎。
2.挤出汁水。
3.加入橙汁、蜂蜜等调匀。
4.倒入木瓜、山楂中拌匀。
5.撒上跳跳糖。

悟路遥

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紫陌纤尘

我是做凉菜的