春季旺销凉菜 实用 香菠马兰卷

假好人

7 X5 Z0 Y- ~/ q春季旺销凉菜 实用
香菠马兰卷
8 ^/ j  z0 m1 U% O3 T; X. {制作：金忠
此菜根据“香干马兰头”改良而来，将拌好的马兰头卷入菠菜饼，亦点亦菜，卖相整齐，食用方便，还可蘸食蒜泥麻酱汁，多了一重口味。
8 W3 _6 W; t) G$ n, M- q# l制作流程：
7 R8 [% n7 \4 L5 U' A1.马兰头入开水中烫一下捞出，香干入沸水煮3分钟，捞起沥干，分别切成细末，两种原料一同纳盆，加盐、白糖、香油、生抽拌匀成馅料。
$ X1 s6 Y  a1 _2 Q/ A- e) k5 }2.菠菜汁1000克、生粉550克、糯米粉150克调成糊。托盘底部刷一层油，倒入菠菜糊平铺盘底，厚度为0.1厘米，覆膜入蒸箱，大火蒸10分钟至熟，取出晾凉，在表面上刷一层香油存放，防止风干。
3.菠菜饼改刀成长15厘米、宽10厘米的片。每片饼内填入馅料40克，裹成卷后按紧封口。
) c) T3 m3 x( H& b  l4.走菜时取11个卷装盘，带蒜泥麻酱汁1碗即可走菜。
# H% ]' {+ Z* U# h4 {) l# M, X蒜泥麻酱汁：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

2 n9 z( r: r; c2 P: I

鸠骨

假好人支持你

枕边梦

这款冷菜不错

浮华

假好人帖子写的真好~

苦涩っ

必须表示感谢

■□离r

必须支持这种奉献精神

远离°

支持天下厨师网

蔻丹r

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

残花ミ落尽

老大好无私~分享的都是宝贝

泪染倾城

收藏啦不错