大厨都不愿教的常用的凉菜制作酒鬼鸭胗

毒刺. · 发表于 2019-4-19 21:13:32

大厨都不愿教的常用的凉菜制作
酒鬼鸭胗
原料：冰冻鸭胗6斤、黄酒155克、盐60克、味精50克、鸡精50克、干辣椒5克、香叶5克、八角13克、桂皮50克、小葱20克。
出品调料和量：

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做法：将鸭胗解冻，烧水放入黄酒、生姜片、小葱，将鸭胗放入水中，烧开15分钟后捞起，把鸭胗放入高压锅加水漫过鸭胗，放入盐、味精、鸡精、干辣椒、香叶、八角、桂皮，上气后开小火10分钟，10分钟后高压锅冲水将鸭胗倒出。
出品时把鸭胗切片放盐、味精、鸡粉、辣鲜露、花椒油、白醋、酒鬼花生、芝麻油、辣油、香菜拌均匀即可。
注意：煮鸭胗的时间。

落花惊梦 · 发表于 2019-4-23 08:26:41

这款凉菜不错

垂下眼 · 发表于 2019-4-26 00:14:05

愿越办越好

無爱無恨 · 发表于 2019-5-15 01:13:17

支持支持~

糾葛a · 发表于 2019-5-21 08:41:46

楼主真的很无私

深爱着 · 发表于 2019-5-30 09:22:32

毒刺.多分享些好

憋屈 · 发表于 2019-6-2 08:36:56

必须表示感谢

忘纪 · 发表于 2019-6-4 08:20:09

强烈感谢师傅

雨轩 · 发表于 2019-6-7 09:45:05

路过，支持一下啦

红豆 · 发表于 2019-6-10 08:28:21

摆盘好精致

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