大厨都不愿教的常用的凉菜制作酱萝卜（出品一份140克）

毒刺. · 发表于 2019-4-19 21:11:03

大厨都不愿教的常用的凉菜制作
酱萝卜（出品一份140克）
原料:白萝卜50斤、1份酱萝卜。
汤汁的做法：

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做法：先把新鲜的白萝卜去皮留用，把皮劈成小片，然后用2斤的白糖腌制8小时，萝卜腌透后再冲水，稍微冲一下，然后放入先前调好的汤汁中腌制24小时（放于保鲜柜），出品时（把腌好的萝卜取出一半把汤汁挤干放入保鲜盒备用）加麻油,20克搅拌均匀即可，放在冰箱保存。
注意：影响萝卜脆度的原因：泡的时间太长
萝卜味苦味，影响原因：冲水不够，萝卜的品种和新鲜度，香料放太多泡出来的萝卜会有苦味。

子矜 · 发表于 2019-4-23 08:37:47

哇好多美食

情何以琛 · 发表于 2019-4-25 08:01:40

网站很不错

花朵朵 · 发表于 2019-4-28 08:56:00

好强大天下厨师

大帅比张悦轩@ · 发表于 2019-5-7 08:03:04

支持天下厨师网

别难过 · 发表于 2019-5-8 08:11:37

学习啦~

怨人惶 · 发表于 2019-5-8 08:36:36

收藏啦不错

墨ˋ离汐 · 发表于 2019-5-12 09:22:58

好无私的师傅

逞强. · 发表于 2019-5-29 08:24:54

好东西！！！！

相见恨晚。 · 发表于 2019-5-29 08:50:30

支持一下

大厨都不愿教的常用的凉菜制作 酱萝卜（出品一份140克）

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