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[鸭/鹅] 特色菜 附秘制配方 款款热卖 子姜炒鹅丝

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一星炒锅

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发表于 2019-1-27 23:48:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
2.jpg
特色菜 附秘制配方 款款热卖
子姜炒鹅丝
做法:
1、将鹅脯肉切丝,冲净血水后纳盆,加盐、味精、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋清和色拉油,拌匀腌渍30分钟。
2、锅入油烧至五成热,投入鹅肉丝滑油后,捞出来待用。
3、净锅放少许色拉油烧热,下郫县豆瓣酱、干青花椒、泡椒末、姜米、蒜米和小米椒圈炒香后,把鹅丝、韭菜节和子姜丝下锅翻炒匀,其间调入盐、鸡精、味精、辣鲜露和藤椒油,勾芡后起锅装盘。

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大厨师长

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发表于 2019-1-28 22:11:31 来自手机 | 显示全部楼层
感谢分享
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厨界新秀

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发表于 2019-3-22 04:25:58 | 显示全部楼层
天下厨师网的师傅们好强!
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餐饮新秀

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发表于 2019-4-3 09:00:03 | 显示全部楼层
和师傅学手艺
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