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送一套完整的美食配方集锦,给餐桌上添加点特色小吃! 酱烧驴肉配比

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2018-12-22 02:02:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
0.jpg
: U$ J/ r8 z/ A7 m送一套完整的美食配方集锦,给餐桌上添加点特色小吃! 1 Q2 h6 N2 r3 o3 ^  ]
酱烧驴肉配比
( T- m8 }6 b1 u; p驴肉汤油料配比;
8 ^1 a5 W0 G( A8 A! l8 b% f
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9 T$ K6 {. D" r: P+ U7 H以上所有料混合一起小火熬制出香味,捞掉料渣,
) v5 u; }. Y" r$ r: f" D香料配比;
/ c% ~' e( K3 X% O. \9 Q$ y5 I
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7 w7 U9 Y8 d- R. f1 e4 a% u
以上所有料清洗装入料包内,
8 g6 s! A6 l& }: E" ~3 K1 I$ y制作过程;
, ?  j7 V0 P$ t* e: K, _% U高汤三十一斤,盐80克,味精300克,鸡粉240克,冰糖60克,麦芽酚10克,鸡汁200克,二锅头120克,古越龙山190克,蒸鱼豉油380克,1 M: S5 k0 t7 P+ D6 n
以上所有料混合一起烧开,加入香料包,油料熬制二十分钟,
9 t) g  {: k$ N将带皮驴排2500克,飞水冲凉,清理干净,放入卤汤内烧至四十分钟,关火焖至熟透,捞出驴肉用重物压制一晚上即可。
( u5 n) `7 d  b+ u% y2 \% P, L9 e# Y, o, w
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发表于 2018-12-25 10:36:23 | 显示全部楼层
您的分享很有用
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厨艺豆

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发表于 2018-12-27 04:06:08 | 显示全部楼层
写的真的很不错
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发表于 2018-12-27 08:13:30 | 显示全部楼层
好无私的师傅
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发表于 2019-1-3 09:32:01 | 显示全部楼层
这里东西好赞
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发表于 2019-1-8 09:55:41 | 显示全部楼层
为天下厨师的十分们点赞
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二星炒锅

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发表于 2019-1-8 21:49:37 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享,受益匪浅
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金牌炒锅

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发表于 2019-1-13 16:28:22 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢师傅了
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发表于 2019-1-16 09:27:23 | 显示全部楼层
速度收藏
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发表于 2019-1-18 08:17:20 | 显示全部楼层
强烈感谢师傅
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