风靡全国各地的羊蝎子火锅配方及制作工艺 红汤羊蝎子火锅配方工艺

帝王心

. B) ?$ L  b/ n# h1 `; k
1 z, B) Z) J4 l6 \0 |/ W

风靡全国各地的羊蝎子火锅配方及制作工艺

红汤羊蝎子火锅配方工艺
1 |5 W4 V# y% M# M9 D, O锅底用料：
8 F5 ^4 h- x% L2 [$ y羊脊骨（羊蝎子）3000g、羊肋排2000g、老姜5 片、大葱5段、蒜100g、盐2茶匙（10g）、鸡精1茶匙（5g）、酱油100ml、油1汤匙（15ml）。
6 n  x8 p8 R) @" M' S" i6 }& D炖肉料1份：
+ z' X2 O& V: y% h1 g* N0 b7 @

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

涮料用料：
  Q4 X4 Y6 U6 I: L. Y$ U- m面粉100g、土豆200g、平菇300g、茼蒿200g、粉丝50g、大白菜200g。
  b' D4 l1 w1 X5 e1 L锅底做法：
: B" H3 T, E1 s8 m' z（1）羊脊骨和羊肋排洗净切大块，放入煮锅中，加入适量冷水，大火煮开后捞出羊脊骨和羊肋排用冷水洗净备用。
( Y, y+ c& f, P9 q+ ^5 F! h) K（2）中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片、大葱段和5粒蒜煸炒出香味。加入足量的冷水和羊脊骨、羊肋排，调成大火加盖煮至即将沸腾，加入酱油，不需搅拌，待煮开后撇去浮沫，将炖肉料装入调料包放入汤中，加入其余的蒜、姜片调成小火焖煮2小时。
) \+ `8 k9 O6 P5 A5 z1 [$ G（3）上桌前取出调料包，连汤盛入火锅，待重新烧开，先品羊骨再涮其他材料。
5 U5 }: S4 u% g3 _
" @  B. [. Z1 k4 a* V+ B
4 Z, f8 A9 f( P/ ^" E- W

huyueao12345

感谢分享

囚心锁

好专业的料

瞄了个咪

学习了，不错，讲的太有道理了

毁梦

冒泡看帖{:3_44:}

趁早

帝王心帖子写的真好~