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[猪肉] 招牌给餐厅撑足门面 干锅巴骨肉

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发表于 2018-11-6 23:48:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

640.jpg
招牌给餐厅撑足门面
干锅巴骨肉
制法:
1.巴骨肉块(连骨)用盐、料酒和姜葱腌味,再下入卤水锅卤至软熟,捞出来沥水,然后放入热油锅里炸至表面色呈金黄且酥脆时,倒出来沥油。
2.净锅入熟菜油烧热,投入干辣椒节、青花椒、姜片和蒜片炝香后,下入洋葱块和炸好的巴骨肉块炒匀,其间放盐、酱油、味精、鸡精、白糖和孜然粉炒入味,撒葱花并淋藤椒油颠匀,出锅装入不锈钢盘里,随酒精炉上桌加热食用。

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