秋冬滋味新菜丨做法鲜辣菌菇腰花

烟熏lady · 发表于 2018-10-27 19:59:13

秋冬滋味新菜丨做法
鲜辣菌菇腰花
主料  鲜猪腰500克
辅料  蟹味菇50克  海鲜菇50克
调味料  鲜麻辣鲜露10克  辣鲜露10克  小米辣碎30克  姜末5克  蒜蓉10克  葱花20克  花椒油20克  香浓鸡鲜粉20克  生抽50克  白芝麻2克
烹饪步骤
1. 菌菇切根部焯水备用，猪腰去净腰骚切凤尾备用；
2. 切好的腰花用柠檬水白醋兑的水浸泡10分钟后凉水下锅水开30秒出锅；
3. 用菌菇垫底摆上腰花，把调味料兑成料汁浇在腰花面上即可，最后撒上葱花。
烹饪要点
1. 腰花要去净腰骚，切的时候注意刀成45度角三刀一断。
2. 切好的腰花须泡净血水，水开后时间不能过长30秒即可。

悟路遥 · 发表于 2018-10-27 22:08:53

感谢分享

玩乐 · 发表于 2018-11-17 16:58:35

好漂亮的摆盘

别矫情 · 发表于 2018-12-11 03:01:48

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

[猪肉] 秋冬滋味新菜丨做法鲜辣菌菇腰花

发表回复

[猪肉] 秋冬滋味新菜丨做法 鲜辣菌菇腰花

发表回复

[猪肉] 秋冬滋味新菜丨做法鲜辣菌菇腰花