秋冬滋味新菜丨做法 西北黄焖羊肉

烟熏lady

秋冬滋味新菜丨做法
西北黄焖羊肉
主料  羊羔肉500克
辅料  青红椒块40克  马耳蒜苗20克  土豆滚刀块250克  冷水发好的定西空心粉条150克  香菜段5克  拍蒜10克  葱蛋子3克  碎姜6克
调味料  孜然辣酱20克  蒸鱼豉油20克  薄盐劲鲜20克  黄豆酱油20克  细辣椒面椒10克  花椒粉6克  十三香8克  陈醋5克  菜籽油150克  干辣椒段2克  水600克
烹饪步骤
1. 羊羔肉砍成15块左右，加入菜籽油生炒。辣椒面用50克热菜籽油泼一下成油泼辣子待用
2. 热锅下菜籽油约100克烧热，下羊羔肉快速煸炒至羊肉收紧，下小料炒到出香味，然后下剩余调料和油泼辣子，炒匀后下水没过羊肉，入高压锅上汽15分钟左右待用。（时间视羊肉质地而定）
3. 焖好羊肉土豆块，入慢火焖到土豆熟，下粉条收汁（不能收干）下青红椒和蒜苗孜然粉炒匀出锅，撒上香菜即可

矫情疯

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