川味大众菜，浓香四溢，下饭一流！ 鸡爪爪

堇年

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, N0 Z- d& D; B# n1 B6 h川味大众菜，浓香四溢，下饭一流！
鸡爪爪
& g# i2 V4 ^' `为什么这道菜叫这个名？用当地客人的话说：“我们不喜欢啃得油腻腻的感觉，为什么不能有个稀熘（方言）似的一口抿下去的感觉。”于是这道稀熘鸡爪子就诞生了，鸡爪子口感软糯还带有点小弹牙，是当地非常流行的农家菜。
原料：
& [" N! C4 _# h! w+ Z# r' ~美国大凤爪400克，花生150克。
& n) m) S( P7 }调料：
A料（

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$ @* ~2 {1 a1 G; \制作：
1.凤爪剪去趾甲，汆水后过油炸至金黄色捞起。
" _9 ]) N9 k" ^6 M9 \0 U8 T, k2 v; @2.净锅上火入A料炒香后，加入凤爪，添入清水煨至半软，再入花生煨至两者软烂，装盘时花生垫底，凤爪铺面上，淋入煨制的汁即可。
关键：
  ~8 d4 q7 ]$ n- c1 n凤爪选料大小均匀，凤爪煨制要入色入味。
  Q, v; H. H0 L6 [: ~" L" C( ~
/ @8 r) G- N8 S: ?; h" m

浮光浅夏ζ

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