川味大众菜，浓香四溢，下饭一流！ 鸡爪爪

堇年

川味大众菜，浓香四溢，下饭一流！
鸡爪爪
' P! t/ p; `  a# g; W: j$ h0 Z为什么这道菜叫这个名？用当地客人的话说：“我们不喜欢啃得油腻腻的感觉，为什么不能有个稀熘（方言）似的一口抿下去的感觉。”于是这道稀熘鸡爪子就诞生了，鸡爪子口感软糯还带有点小弹牙，是当地非常流行的农家菜。
原料：
, d0 g1 D. U+ f5 P9 y美国大凤爪400克，花生150克。
调料：
A料（

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+ r! z: E! j1 ^5 S! }制作：
1.凤爪剪去趾甲，汆水后过油炸至金黄色捞起。
- w" T* W; R* n. u- {1 J& O. J2.净锅上火入A料炒香后，加入凤爪，添入清水煨至半软，再入花生煨至两者软烂，装盘时花生垫底，凤爪铺面上，淋入煨制的汁即可。
" E' f  F9 D  I" }关键：
凤爪选料大小均匀，凤爪煨制要入色入味。

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浮光浅夏ζ

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好无私的师傅

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