辣炒花蚬子 辣炒酱配方

堇年

辣炒花蚬子 辣炒酱配方
* R4 [7 e1 P4 r: V6 V一、材料
: F/ T9 P' j' t! N$ f: x6 Y花蚬子1000g、油10克、蒜蓉辣酱10克、糖5克、料酒1汤匙、葱1段、姜1可、蒜2瓣、干红辣椒5、条味素3克、盐5克
( {9 P" ?5 @9 t% x/ F  ?二、做法
1.花蚬子泡在水里加盐。
2.葱姜蒜切末。
3.蒜蓉辣酱，料酒少量，一点点糖，味素。
4.锅内烧油，油热下干辣椒。
5.再加葱姜蒜末。
' K, W' _7 N1 h" I6.放入蚬子，倒入调好的调料。
7.等蚬子基本都张嘴就好了。炒太久肉会变硬。
主料：花蚬子 300g
! P! M! `# D( g6 Y# Q　　配料：葱白 半根、姜 半个、蒜 一头、色干辣椒 若干（洋葱，泡椒可以自己选择性的放入）
　　调味料：、色拉油 若干、酱油 2茶匙、料酒 1茶匙、清醋 1/2茶匙、白糖 1/2茶匙、盐、味素
编辑本段制作步骤
) P0 B& v# c* ?# U5 R2 v, k% `　　1.准备花蚬子300g，用清水冲洗干净，沥干水分装盘待用。
+ U* e4 ]- C3 }: R　　2.准备配料
/ A* N( p& r7 H( @: v4 \　　葱白和姜分别切丝，大蒜切末。干辣椒剪成细条。喜欢吃洋葱的朋友可以将洋葱切条状。喜欢吃辣的朋友还可以添加泡椒，切成条状。
! @  v1 k1 Y" c! H　　3.大火将锅烧热后倒入一层底油转中火。倒入姜丝和蒜末，炒香后倒入除葱白以为的所有配料：洋葱，泡椒，干辣椒。用炒勺快速翻炒几下放入花蚬子煸炒几下，倒入酱油，料酒，白糖，清醋。
5 u3 _: m; W9 K" s- m　　4.当锅中出现很多水分的时候转大火收汁。这个时候放入葱丝。少许盐和味精。用炒勺迅速翻炒几下装盘
7 N9 ]1 Z, {: `4 z) d- |& S3 b辣炒蚬子
9 x: a+ {8 K2 a备料：葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。
) d! O7 c1 i, W- u$ V/ U做法：葱姜均切长丝、红椒切段，滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒，再将吐好沙子洗净的蚬子
入锅翻炒，放入盐鸡精适量，糖少许，料酒半匙。盖上锅盖，等开锅后撒些香菜末，再炒至蚬子开壳即盛出。
口感：鲜、嫩、香、带些许微辣。
辣炒酱配方
原料：
大袋

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原料：
1 y5 L" z$ U- j: r东港梭子蟹（其他海蟹也可）300克，芹菜10克，木耳5克，洋葱4克。
调料：
, M- M# m' j9 Z2 P# D1 ~/ c海鲜辣炒酱6克，糖2克，味粉3克，姜汁酒3克。
制作：
锅放底油1千克，放入蒜蓉、干葱蓉、生姜蓉爆香，放入其他调料调
匀炒透即可。
口味特点：
1 K2 N( x% F# k) i辣味十足，辛鲜味美，用途广泛。
# J0 c1 @: q+ ^: b" T& _+ M* G制作方法：
7 _( {6 X& o; K3 U（1）鲜蟹去壳治净改刀成块入笼屉
蒸至8成熟待用。
: Q; ?; U) @0 ]/ P/ t7 D（2）将芹菜改成寸段，木耳撕成小
% u  n. y8 x9 g0 G& \6 N- D. y' N2 [块洋葱切块待用。
（3）锅放底油，下辣炒酱爆香，下配料爆炒片刻，下蒸好的蟹块烹姜汁酒，继续翻炒，调入糖和味粉调
7 d9 p" U  ]8 z) C口，淋明油即可出锅装盘。
烧烤下酒菜
1、拌葱头
原料:葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精
6 I7 x3 t9 {' u8 j8 a: w3 v: O9 E# y盐五钱香油三分　　制法:将葱头剥去老皮洗净，直
刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共
, {% h- }& ^2 z8 r装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，
搅拌匀即好。　　特点:新鲜脆嫩，酸辣适口。
2、拌卷心菜
) X  x/ J  ]8 K5 ^% P! s1 ~　　原料:卷心菜斤半酱油五钱香油五分白糖一钱
7 r% X+ B- z' }* L5 q. y' _食盐二分　　制法:将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切
7 q" ^/ d6 }& P% q% K% G成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，
不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食
& U: `& x- a9 V3 O2 [盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红
, K6 p6 N# ^$ j6 o辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。　　特点:甜
咸香脆，佐酒小菜。
7 A! P  u" r+ P  c3、拌绿豆芽
原料:绿豆芽二斤黄瓜二两精盐五钱葱丝二钱姜丝
. `! C: m# R. Y( w# E2 ~二钱醋五钱香油一钱　　制法:将绿豆芽拣去杂质
2 J# \6 L) r$ [& P: o洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去
水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加
2 M% D7 ]; N8 O; D* Q! F入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加
入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。　　特点:
  ~. R- z( r+ s: d) Q" ?新鲜味美，富有营养。
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帶着驕αo跑ˇ

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傻逼1030

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jieyu6789

谢谢分享学习了

197403254456

辣炒酱配方

无悔d

师傅能在分享些么

948733567

谢谢平台

゜﹋佐佐︶う

谢谢楼主分享