辣炒花蚬子 辣炒酱配方

堇年

) B% W+ c+ I$ G5 G: N辣炒花蚬子 辣炒酱配方
一、材料
花蚬子1000g、油10克、蒜蓉辣酱10克、糖5克、料酒1汤匙、葱1段、姜1可、蒜2瓣、干红辣椒5、条味素3克、盐5克
二、做法
1.花蚬子泡在水里加盐。
8 b  ]+ L7 o9 _+ M5 h5 N2.葱姜蒜切末。
6 W) Z# V* O4 U+ Y0 h3.蒜蓉辣酱，料酒少量，一点点糖，味素。
4.锅内烧油，油热下干辣椒。
: z5 v/ `; j9 t! `: j( S5.再加葱姜蒜末。
6.放入蚬子，倒入调好的调料。
* k6 S: t* P* Z4 i  x, }0 T7.等蚬子基本都张嘴就好了。炒太久肉会变硬。
; g' N/ x8 s; P. m; @" N" r主料：花蚬子 300g
* L4 _8 k( j$ Q- P" c4 Y2 z: Y　　配料：葱白 半根、姜 半个、蒜 一头、色干辣椒 若干（洋葱，泡椒可以自己选择性的放入）
　　调味料：、色拉油 若干、酱油 2茶匙、料酒 1茶匙、清醋 1/2茶匙、白糖 1/2茶匙、盐、味素
" Z% _3 b+ ?8 g& O! S0 b; X" V4 E编辑本段制作步骤
' O. e, ~# H* f* ?' f　　1.准备花蚬子300g，用清水冲洗干净，沥干水分装盘待用。
　　2.准备配料
　　葱白和姜分别切丝，大蒜切末。干辣椒剪成细条。喜欢吃洋葱的朋友可以将洋葱切条状。喜欢吃辣的朋友还可以添加泡椒，切成条状。
　　3.大火将锅烧热后倒入一层底油转中火。倒入姜丝和蒜末，炒香后倒入除葱白以为的所有配料：洋葱，泡椒，干辣椒。用炒勺快速翻炒几下放入花蚬子煸炒几下，倒入酱油，料酒，白糖，清醋。
  J6 m; {+ x  }: j& \3 m. B1 ~　　4.当锅中出现很多水分的时候转大火收汁。这个时候放入葱丝。少许盐和味精。用炒勺迅速翻炒几下装盘
辣炒蚬子
# X$ c& k, k8 L% Y备料：葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。
做法：葱姜均切长丝、红椒切段，滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒，再将吐好沙子洗净的蚬子
3 _; T7 q4 Y8 o: [9 L( F* n8 n7 Q入锅翻炒，放入盐鸡精适量，糖少许，料酒半匙。盖上锅盖，等开锅后撒些香菜末，再炒至蚬子开壳即盛出。
5 M" }4 }2 `/ Y, Y/ D: a口感：鲜、嫩、香、带些许微辣。
辣炒酱配方
' Q! T5 W2 ?8 ^0 o原料：
大袋

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原料：
( h2 l; c* t9 z2 o+ H, P# a- K东港梭子蟹（其他海蟹也可）300克，芹菜10克，木耳5克，洋葱4克。
/ }6 N6 ?; a  l# F2 X5 O; m  Y调料：
海鲜辣炒酱6克，糖2克，味粉3克，姜汁酒3克。
制作：
9 r' \$ a9 c/ t, O2 l& ?锅放底油1千克，放入蒜蓉、干葱蓉、生姜蓉爆香，放入其他调料调
匀炒透即可。
口味特点：
辣味十足，辛鲜味美，用途广泛。
. ~' t" I- W; |3 v+ k5 f+ P! f3 `# G( n1 T制作方法：
) ~& Z+ x' {& q: V9 a（1）鲜蟹去壳治净改刀成块入笼屉
蒸至8成熟待用。
& u4 V1 w. i: l) f（2）将芹菜改成寸段，木耳撕成小
4 g+ S4 |) X7 @/ L0 V块洋葱切块待用。
（3）锅放底油，下辣炒酱爆香，下配料爆炒片刻，下蒸好的蟹块烹姜汁酒，继续翻炒，调入糖和味粉调
/ W) X( x! Q5 s$ e口，淋明油即可出锅装盘。
烧烤下酒菜
; c& G4 A, D' @  e1、拌葱头
: B* K$ \1 l3 W( r! @+ D原料:葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精
盐五钱香油三分　　制法:将葱头剥去老皮洗净，直
/ {; z( E' E% x: F. B1 m刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共
装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，
搅拌匀即好。　　特点:新鲜脆嫩，酸辣适口。
- ]1 i' C6 F  p8 l. Z7 Z4 j, z2、拌卷心菜
& a2 |8 h3 I7 J　　原料:卷心菜斤半酱油五钱香油五分白糖一钱
% x7 Z) [# l/ C% i6 O& A  p0 C# E食盐二分　　制法:将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切
( z. Y2 x3 T- H- |( j+ w  @成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，
1 G4 F$ d; ^  A不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食
! }7 T0 D5 i6 {* N" G/ a盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红
( L& b; z. i! ~辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。　　特点:甜
咸香脆，佐酒小菜。
3、拌绿豆芽
原料:绿豆芽二斤黄瓜二两精盐五钱葱丝二钱姜丝
. H* f9 U. h  O& R8 l二钱醋五钱香油一钱　　制法:将绿豆芽拣去杂质
洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去
' r, a- U4 W, n1 Y" s水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加
入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加
入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。　　特点:
新鲜味美，富有营养。

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帶着驕αo跑ˇ

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傻逼1030

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jieyu6789

谢谢分享学习了

197403254456

辣炒酱配方

无悔d

师傅能在分享些么

948733567

谢谢平台

゜﹋佐佐︶う

谢谢楼主分享