辣炒花蚬子 辣炒酱配方

堇年

辣炒花蚬子 辣炒酱配方
- r2 }, U& |: L0 S: q3 c6 M1 o一、材料
) r$ V( C( t0 T5 I花蚬子1000g、油10克、蒜蓉辣酱10克、糖5克、料酒1汤匙、葱1段、姜1可、蒜2瓣、干红辣椒5、条味素3克、盐5克
二、做法
5 l5 }0 {1 x! Q3 U. I1.花蚬子泡在水里加盐。
2.葱姜蒜切末。
3 l) g( S3 {; H- h- ^8 z. [3.蒜蓉辣酱，料酒少量，一点点糖，味素。
4.锅内烧油，油热下干辣椒。
5 F, ?0 k. g% t1 j5 K5 a5.再加葱姜蒜末。
3 y  \& ^5 F3 W- C4 X) w& v6.放入蚬子，倒入调好的调料。
7.等蚬子基本都张嘴就好了。炒太久肉会变硬。
主料：花蚬子 300g
　　配料：葱白 半根、姜 半个、蒜 一头、色干辣椒 若干（洋葱，泡椒可以自己选择性的放入）
　　调味料：、色拉油 若干、酱油 2茶匙、料酒 1茶匙、清醋 1/2茶匙、白糖 1/2茶匙、盐、味素
, U7 q  Y# A7 u2 e9 o4 S6 J2 h# [编辑本段制作步骤
/ I& ^/ b, E: }, H+ B- h　　1.准备花蚬子300g，用清水冲洗干净，沥干水分装盘待用。
　　2.准备配料
　　葱白和姜分别切丝，大蒜切末。干辣椒剪成细条。喜欢吃洋葱的朋友可以将洋葱切条状。喜欢吃辣的朋友还可以添加泡椒，切成条状。
　　3.大火将锅烧热后倒入一层底油转中火。倒入姜丝和蒜末，炒香后倒入除葱白以为的所有配料：洋葱，泡椒，干辣椒。用炒勺快速翻炒几下放入花蚬子煸炒几下，倒入酱油，料酒，白糖，清醋。
" F) |" U6 i+ H5 M- x2 {8 o: M　　4.当锅中出现很多水分的时候转大火收汁。这个时候放入葱丝。少许盐和味精。用炒勺迅速翻炒几下装盘
. d* M6 N% i/ K. L0 i( }辣炒蚬子
备料：葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。
做法：葱姜均切长丝、红椒切段，滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒，再将吐好沙子洗净的蚬子
入锅翻炒，放入盐鸡精适量，糖少许，料酒半匙。盖上锅盖，等开锅后撒些香菜末，再炒至蚬子开壳即盛出。
6 ]( q7 k' z# \- T, p8 D口感：鲜、嫩、香、带些许微辣。
6 f: c$ y# X5 o3 D* I, N8 A辣炒酱配方
原料：
大袋

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原料：
东港梭子蟹（其他海蟹也可）300克，芹菜10克，木耳5克，洋葱4克。
5 V: e; s) j; s# i# g调料：
海鲜辣炒酱6克，糖2克，味粉3克，姜汁酒3克。
. l6 {. h0 k; f7 p' G. C制作：
锅放底油1千克，放入蒜蓉、干葱蓉、生姜蓉爆香，放入其他调料调
6 a: [! L6 F" t) `4 m2 {* Q( E) p1 p  Q匀炒透即可。
9 U: h' a5 I" m* ^口味特点：
* S8 k& m! x2 T1 ]8 t1 J5 u9 Z7 ?辣味十足，辛鲜味美，用途广泛。
3 L0 b: _- R: @5 \: I4 q6 |  G% A制作方法：
（1）鲜蟹去壳治净改刀成块入笼屉
7 _+ o0 h: F; H% m蒸至8成熟待用。
（2）将芹菜改成寸段，木耳撕成小
块洋葱切块待用。
（3）锅放底油，下辣炒酱爆香，下配料爆炒片刻，下蒸好的蟹块烹姜汁酒，继续翻炒，调入糖和味粉调
, _# [1 p- H7 d- e口，淋明油即可出锅装盘。
烧烤下酒菜
) q( v. Z* P3 `. p+ ?1、拌葱头
原料:葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精
盐五钱香油三分　　制法:将葱头剥去老皮洗净，直
8 a" W6 J- T5 _刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共
& L6 T/ ~: H: [8 h% p9 N3 `# L8 q装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，
搅拌匀即好。　　特点:新鲜脆嫩，酸辣适口。
2、拌卷心菜
6 A  y- Q; B1 G3 [# I. O( i( m　　原料:卷心菜斤半酱油五钱香油五分白糖一钱
& O# f) [8 @+ }- N5 T0 b. a) z食盐二分　　制法:将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切
/ F1 V# A% }" U+ z( {$ |成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，
不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食
盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红
辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。　　特点:甜
* U' A& d( n, E1 s# @咸香脆，佐酒小菜。
$ _% r; M4 F& K3 m) ~* d  U3、拌绿豆芽
原料:绿豆芽二斤黄瓜二两精盐五钱葱丝二钱姜丝
二钱醋五钱香油一钱　　制法:将绿豆芽拣去杂质
洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去
" l* \  L; f/ [+ d( I水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加
. m- o' v# ^8 ^- d入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加
入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。　　特点:
新鲜味美，富有营养。
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帶着驕αo跑ˇ

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傻逼1030

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jieyu6789

谢谢分享学习了

197403254456

辣炒酱配方

无悔d

师傅能在分享些么

948733567

谢谢平台

゜﹋佐佐︶う

谢谢楼主分享