只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
查看: 1617|回复: 1
收起左侧

夏日清爽冷菜汁水 茄汁味汁

[复制链接]

176

回帖

306

贡献

1828

钻石

二星炒锅

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
729
发表于 2018-5-30 18:01:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
夏日清爽冷菜汁水
茄汁味汁
【配方】(配制20份菜)
蕃茄酱200克,白糖300克,精盐15克,白醋50克,蒜泥30克,姜末10克,色拉油200克。
【制法】
将色拉油入锅烧热后下蒜泥及蕃茄酱炒香,再加入清水500克及以上调料炒匀即成。
【配制说明】
此茄汁可淋浇鱼丝、里脊丝等丝状凉菜中,如遇马蹄、鱼条、藕条则将原料炸制后再入锅中同茄汁炒入味,炒制时不能勾芡,要以茄汁自芡为主。味型酸甜、蒜香。

楼主热帖
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

146

回帖

35

贡献

119

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
189
发表于 2018-8-1 08:15:28 | 显示全部楼层
谢谢楼主,共同发展
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

Copyright 2021 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.4 Copyright
© 2001-2021 Comsenz Inc.    All Rights Reserved.

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

GMT+8, 2024-5-20 17:23 , Processed in 0.176679 second(s), 23 queries.

快速回复 返回顶部 返回列表