南北卤水配方卤料核心技术大公开 香辣卤水 配方一

淡妝

南北卤水配方卤料核心技术大公开
: ?8 `. [+ V  h) l0 D! W) B3 |香辣卤水
配方一
' t' p. f3 c' A+ P+ h▼
内容提供：李小波
3 k" S# T8 w$ f- |: M汤料：
提前熬好的二汤10千克，老卤水5千克。
油料：
1 q# V' E, P* T& a$ n拉油5千克，幺麻子藤椒油1千克，芝麻油250克。
$ u$ m, L7 \, f! E9 k9 K& x调料：
糍粑辣椒2.5千克，干的青花椒200克，三五火锅底料200克，葱段、拍松的姜块各500克。
# `( U3 `# A+ F& n5 T- V1 }香料：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

" c: b0 ?' e& M6 m, ~5 D% p- o熬制方法：
6 j3 P1 i# x+ n0 Q, ^- I4 p) O锅内放入色拉油，烧至五成热时，下入葱段、姜块，中火炸出香味，下入糍粑辣椒，改小火炒出香辣味，下入花椒、三五火锅底料，继续用小火煸炒至辣椒变成淡淡的焦黄色，再倒入二汤、老卤水，一起小火熬制2小时，过滤料渣，放入香料、藤椒油、芝麻油即可。
) e6 o4 Y8 A" k1 i/ y

加载中...

你的分享太有用了

风缓吹

感谢平台

清絮-

很不错的卤水

陈启文

想创业，向师傅学习