让顾客爱上你的餐厅！ 巴厘岛烤鸡腿丝

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) d( m4 [9 w& B! X让顾客爱上你的餐厅！
7 {  S+ N3 c! Q  K; K巴厘岛烤鸡腿丝
原料：琵琶腿2只（约500克），芋头丝30克。
调料：A料（

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* |7 l9 [/ F5 y' R$ f9 C) h6 s2、净锅入底油，烧至五成热时，依次加入A料炒出香味，倒入琵琶腿，倒入炒好的咖喱粉，加清水至没过琵琶腿，烧开后，转小火慢炖至熟。
3、锅内入油，烧至六成热时，倒入芋头丝，炸至金黄色时，捞出控油；将炖好的琵琶腿撕成丝，排干淀粉后入六成热油炸至金黄色，捞出控油。
4、锅留底油，下入B料，倒入琵琶腿丝、芋头丝翻炒均匀，撒上白芝麻和香菜，出锅装盘即可。
8 a3 g2 B: O" ^烧烤料：1、将孜然粒200克倒入盆中，加白酒150克浸泡15分钟。
3 ]9 B+ s2 _3 L- z2 t2、锅内入油1千克，烧至四成热时，倒入孜然粒小火慢炒5分钟，再倒入孜然粉150克小火炒制5分钟，加入韩国辣椒面120克、粒粒香烧烤料150克、盐30克、味精25克、鸡精20克、白芝麻50克小火炒制2分钟，搅匀后出锅即可。
味型：鲜香浓郁，烧烤味十足。
( q4 Z! G# l" ?9 u& }旺销理由：此菜制作过程比较复杂，鸡腿经过三道工序制作而成，最后加入自制烧烤料，味道浓郁。

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巴厘岛烤鸡腿丝A料

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