民间土菜日销300份 文蛤烧麻鸡

挽离别

) A  b* k' X7 ?; u% o3 s
. m5 t0 U# n( I民间土菜日销300份
+ {+ G3 o7 B5 @2 ?* D文蛤烧麻鸡
- {; s7 v0 A, W. ]麻鸡是崇仁县的优良品种。此菜选用每只重1000克左右的仔麻鸡，经宰杀治净后，剁成块。另把文蛤洗净，先投沸水锅里汆一水，捞出来再用清水漂洗净。
$ x. w' ?! O. e% \% w% a净锅放菜油和色拉油（各半），烧热后倒入麻鸡块、姜片、葱节、干辣椒节、香叶等，一起煸炒至水汽干时，烹米酒并掺适量鲜汤，放红烧酱油、生抽、白糖、盐和味精，烧至鸡肉刚熟即放入文蛤，改大火收至见油不见汁时（这样成菜才香），撒入葱花即可装盘。

水凝

和网站一起成长

假男r

我也来分享