民间土菜日销300份 东北珍菌鸡

挽离别

& }* Z0 c+ l: w, L6 [民间土菜日销300份
东北珍菌鸡
东北珍菌鸡是在小鸡炖蘑菇的基础上，加入了栗子，不仅能在色泽上搭配出缤纷，更增加了营养价值，具有益气健脾、提高机体免疫力等功效。
食材：小土鸡 150克  鲜板栗 50克  干香菇 45克
调料：六月香豆瓣酱 15克，六月鲜红烧酱油 1茶匙，高汤 80ml
做法：
7 E( m' i$ N5 V9 A6 P8 U9 u& R" t: Y  W1：提前将干香菇泡入水中，水发至软后，加高汤调味蒸熟；
% R+ E% f0 q8 t: H7 Z2：鲜板栗去壳，用小火煮熟，仔鸡去骨切丁备用；
3：锅内放入20克油烧热，放入六月香豆瓣酱炒出香味；
4 i1 C/ p' S, Q! d1 [( k4：加入仔鸡、鲜板栗、干香菇，然后加六月鲜红烧酱油调味后，再倒入高汤煨熟即可。
( d( Y8 y$ t4 \: R, \TIPS：
# N0 I+ {1 @. L; U1、选择的鸡最好是家养土鸡，肉质比较紧实口感更香，三黄鸡也可以。
2、加入高汤进行煨制时要注意火候，先用大火煨制5分钟后改小火慢炖。
6 o8 Z5 J- z4 S+ P0 J' z3、选择六月香豆瓣酱，有淡淡的甜香味，做出来的味道更好，如果可以吃辣，换成郫县豆瓣酱口味会更丰富。
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温衫

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