民间土菜日销300份 东北珍菌鸡

挽离别

民间土菜日销300份
东北珍菌鸡
! U+ H4 `' S5 `0 r东北珍菌鸡是在小鸡炖蘑菇的基础上，加入了栗子，不仅能在色泽上搭配出缤纷，更增加了营养价值，具有益气健脾、提高机体免疫力等功效。
食材：小土鸡 150克  鲜板栗 50克  干香菇 45克
调料：六月香豆瓣酱 15克，六月鲜红烧酱油 1茶匙，高汤 80ml
6 o- d$ Q  L* l! E  w做法：
2 @; c- B  j1 ]; d0 h1：提前将干香菇泡入水中，水发至软后，加高汤调味蒸熟；
/ H4 W3 U/ B. s$ \. d' d' S  c2：鲜板栗去壳，用小火煮熟，仔鸡去骨切丁备用；
" h  K7 R6 {$ ?, O/ v3：锅内放入20克油烧热，放入六月香豆瓣酱炒出香味；
4 y, z, q4 `1 k& F6 ]3 \4：加入仔鸡、鲜板栗、干香菇，然后加六月鲜红烧酱油调味后，再倒入高汤煨熟即可。
" y* l+ {7 P7 P9 e) j1 P3 G8 YTIPS：
1、选择的鸡最好是家养土鸡，肉质比较紧实口感更香，三黄鸡也可以。
9 d! F6 e+ a2 ^; q3 t' e4 H2、加入高汤进行煨制时要注意火候，先用大火煨制5分钟后改小火慢炖。
  j6 R# l1 I6 S$ J  \3、选择六月香豆瓣酱，有淡淡的甜香味，做出来的味道更好，如果可以吃辣，换成郫县豆瓣酱口味会更丰富。
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温衫

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