民间土菜日销300份 卤猪蹄

挽离别

民间土菜日销300份
卤猪蹄
: j- \+ W, e. \$ D+ f2 P2 O2 W材料：猪蹄 50斤。
配料：桂皮 50克 香叶 45克  八角 100克 丁香 18克  花椒 100克 姜3斤  冰糖 1斤
3 `& b/ [9 J3 a- z  @/ Y调料：生抽 600 克  老抽 200克  料酒 200克  米醋 300克
6 r, g9 y) T7 n- }( ?做法：
1、把所有材料准备好。
! u8 E5 y! |0 i7 }8 v& ]+ ^2、猪蹄洗干净，切成小块。
: v1 |! t7 x/ p, K% ]3、锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
4、取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
1 ]( c! f! t2 \. v% ?5、姜去皮切成片。
6、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
" V" S! W& b5 {* [. z! F6 c' w( J7、锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。
8、加入生抽、老抽和料酒。
8 F$ E9 O2 Y  Y$ Q3 h$ U9、大火煮开，加入米醋。
0 D& L* O* h! Y- n& j: s10、盖上高压锅锅盖，将上锅上的指示调至“压”字，继续煮15分钟。
! W" J/ Z9 @. n& {; |11、熄火，把指示调至“开”，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。
. b! m8 r1 u, f) M3 Y. e12、大火煮开后捞出猪蹄即可。
! Y- W  ?" N" ]
; d: {. f% F5 v. w9 E

落雨流殇

必须收藏~~~

无情人@

收藏啦不错