民间土菜日销300份 卤猪蹄

挽离别

% E& K$ \3 @) i5 y民间土菜日销300份
卤猪蹄
材料：猪蹄 50斤。
配料：桂皮 50克 香叶 45克  八角 100克 丁香 18克  花椒 100克 姜3斤  冰糖 1斤
调料：生抽 600 克  老抽 200克  料酒 200克  米醋 300克
做法：
' d8 q# j9 }9 b% @1、把所有材料准备好。
2、猪蹄洗干净，切成小块。
; l' H: ^7 D1 b# l- e! {! V3、锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
4、取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
4 h2 W# ~2 B7 C1 b- x5、姜去皮切成片。
6、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
+ a& x( c4 I$ L. W' S" |0 A# @7、锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。
8、加入生抽、老抽和料酒。
9、大火煮开，加入米醋。
# C8 M- X. y: y' j4 |5 V. |10、盖上高压锅锅盖，将上锅上的指示调至“压”字，继续煮15分钟。
11、熄火，把指示调至“开”，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。
12、大火煮开后捞出猪蹄即可。

落雨流殇

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无情人@

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