民间土菜日销300份 卤猪蹄

挽离别

! E" q+ g4 n" f6 D3 V1 [民间土菜日销300份
) }; U: ^, P/ h8 b. T* r  x6 Y卤猪蹄
材料：猪蹄 50斤。
- n6 f4 `6 E- F配料：桂皮 50克 香叶 45克  八角 100克 丁香 18克  花椒 100克 姜3斤  冰糖 1斤
调料：生抽 600 克  老抽 200克  料酒 200克  米醋 300克
& d# z5 K4 j! n* F, \做法：
1、把所有材料准备好。
2、猪蹄洗干净，切成小块。
3、锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
. f6 R; t) j" ]9 D3 s6 Q4、取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
5、姜去皮切成片。
5 p8 d9 @& y5 \9 L3 Z* G( T, f" A6、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
7、锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。
) o( d$ V% W8 e8、加入生抽、老抽和料酒。
) O$ B1 j, O, I/ l8 w9、大火煮开，加入米醋。
10、盖上高压锅锅盖，将上锅上的指示调至“压”字，继续煮15分钟。
+ f8 G' o# k' y! g11、熄火，把指示调至“开”，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。
12、大火煮开后捞出猪蹄即可。
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落雨流殇

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