民间土菜日销300份 卤猪蹄

挽离别

/ K; C4 _+ x$ r# B) t8 T2 ~民间土菜日销300份
, e! P1 _+ k/ m* w; A" L6 G' _6 ~卤猪蹄
材料：猪蹄 50斤。
) k( J1 Z" M$ K* j. q配料：桂皮 50克 香叶 45克  八角 100克 丁香 18克  花椒 100克 姜3斤  冰糖 1斤
调料：生抽 600 克  老抽 200克  料酒 200克  米醋 300克
做法：
1、把所有材料准备好。
2、猪蹄洗干净，切成小块。
6 M$ e5 V9 z5 t. U3 ]3、锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
9 a! G" M9 N% I1 T7 E" ]- T, \- D4、取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
5、姜去皮切成片。
6、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
$ Q5 }& g% @* ?4 h2 T2 o% W, A: O& n, Z& n7、锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。
, U9 n- X5 H( S& s4 @- w8、加入生抽、老抽和料酒。
! j2 \1 r/ a/ r  |, _" b9、大火煮开，加入米醋。
' a' i5 e4 b- H1 V6 W" m' w10、盖上高压锅锅盖，将上锅上的指示调至“压”字，继续煮15分钟。
  T2 _0 z$ L9 P1 X9 V11、熄火，把指示调至“开”，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。
12、大火煮开后捞出猪蹄即可。

落雨流殇

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无情人@

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