民间土菜日销300份 卤猪蹄

挽离别

) Z9 p/ z  ^* v6 Y) ?民间土菜日销300份
卤猪蹄
材料：猪蹄 50斤。
- N4 b& \9 y; j3 P* \+ S$ o: {配料：桂皮 50克 香叶 45克  八角 100克 丁香 18克  花椒 100克 姜3斤  冰糖 1斤
调料：生抽 600 克  老抽 200克  料酒 200克  米醋 300克
做法：
  e- ^2 j( X+ O. n4 J" v" h* A1、把所有材料准备好。
2、猪蹄洗干净，切成小块。
$ Z( N( b' \/ u3、锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
1 C# t0 |4 A4 c2 `4、取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
# o, ], M$ m! q5、姜去皮切成片。
7 H  p* Q2 S3 R4 s6、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
7、锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。
8、加入生抽、老抽和料酒。
. M$ G3 x$ L  @& k5 z! A3 @9、大火煮开，加入米醋。
0 d: b; r* F) R; P3 X. v10、盖上高压锅锅盖，将上锅上的指示调至“压”字，继续煮15分钟。
11、熄火，把指示调至“开”，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。
, b" F! T( g" }- h: R12、大火煮开后捞出猪蹄即可。

落雨流殇

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无情人@

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