民间土菜日销300份 卤猪蹄

挽离别

民间土菜日销300份
& l$ i9 s5 K7 M  ]9 P" u卤猪蹄
4 X# y/ J/ N: T材料：猪蹄 50斤。
8 u% d4 k: L0 O6 t8 D' o) m+ [4 _配料：桂皮 50克 香叶 45克  八角 100克 丁香 18克  花椒 100克 姜3斤  冰糖 1斤
1 z( g& i; y$ }" X) r调料：生抽 600 克  老抽 200克  料酒 200克  米醋 300克
( a: c1 F! g- t, O, m做法：
1、把所有材料准备好。
2、猪蹄洗干净，切成小块。
- z1 d2 M- g! Z/ H3、锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
) Y5 }! a2 [0 ~9 J- W4、取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
5、姜去皮切成片。
' I9 J8 `5 Z8 L# S# [, k1 C6、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
% a& B( {5 \( [6 I0 Q8 x, w! y6 c7、锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。
8、加入生抽、老抽和料酒。
9、大火煮开，加入米醋。
1 g0 `6 J7 J3 S6 C; V10、盖上高压锅锅盖，将上锅上的指示调至“压”字，继续煮15分钟。
2 M& x. v/ H! T+ p& T3 t+ Y, u11、熄火，把指示调至“开”，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。
12、大火煮开后捞出猪蹄即可。
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落雨流殇

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无情人@

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