民间土菜日销300份 卤猪蹄

挽离别

民间土菜日销300份
卤猪蹄
9 S4 ?' _' a6 l) O% k6 @材料：猪蹄 50斤。
+ b9 {3 [% Y  ]' G4 W1 {) ]4 k2 E" [配料：桂皮 50克 香叶 45克  八角 100克 丁香 18克  花椒 100克 姜3斤  冰糖 1斤
9 c9 k; i) }5 E' t; v7 A. l0 X) O调料：生抽 600 克  老抽 200克  料酒 200克  米醋 300克
! h  i  C: T6 v% ?& v/ M做法：
1、把所有材料准备好。
# W" g8 }) r, ]& o2、猪蹄洗干净，切成小块。
3、锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
4、取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
5、姜去皮切成片。
* m0 C& w" N& |; D& T6、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
7、锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。
8 u& n; K+ U& \) }& j8、加入生抽、老抽和料酒。
. [$ P  _/ N9 t/ X. |9、大火煮开，加入米醋。
10、盖上高压锅锅盖，将上锅上的指示调至“压”字，继续煮15分钟。
11、熄火，把指示调至“开”，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。
12、大火煮开后捞出猪蹄即可。
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落雨流殇

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