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[鱼类] 创新特色川菜 独钓寒江雪

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一星炒锅

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发表于 2018-3-19 18:14:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

640VW5BD9IJ.jpg
创新特色川菜
独钓寒江雪
主料:鲫鱼
辅料:葱段、姜片、干辣椒段、花椒粒、料酒、洋葱丁、香菜梗、鸡蛋、五香蒸肉粉
调料:盐、味精、白糖、白兰地酒
做法:
1、把鲫鱼(6条)宰杀治净,从中间对剖成两半后,放淡盐水盆里浸泡15分钟,再捞出来用清水冲洗干净,待用。
2、把葱段、姜片、干辣椒段、花椒粒、料酒、洋葱丁、香菜梗、盐、味精、白糖和白兰地酒放盆里调匀,再把鲫鱼放进去拌匀,放冷藏箱里腌渍,备用。
3、走菜前,把鲫鱼取出来洗干净,再用净布搌干水,拍上鸡蛋液并粘匀一层五香蒸肉粉后,放入五成热的油锅里炸熟,捞出来装盘上桌。

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餐饮新秀

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发表于 2018-4-27 10:03:04 | 显示全部楼层
好无私的师傅
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厨界新秀

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发表于 2018-4-30 14:37:20 | 显示全部楼层
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餐饮新秀

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发表于 2018-5-3 11:59:42 | 显示全部楼层
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发表于 2018-5-6 11:40:58 | 显示全部楼层
你的分享太有用了
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