创新特色川菜兰亭滋味鸡

草莓味的风 · 发表于 2018-3-19 18:11:31

创新特色川菜
兰亭滋味鸡
主料：三黄鸡
辅料：葱姜、香叶、八角、黄栀子、小米辣椒末
调料：盐辣鲜露、老陈醋、蒸鱼豉油、煳辣油
做法：
1、把治净的三黄鸡做焯水处理，捞出来后放清水锅里，再加入葱姜、香叶、八角、黄栀子和盐，煮至鸡肉熟透后，捞出来放冰水盆里浸泡，使鸡肉变爽脆筋韧。临走菜时，将其切条装盘。
2、取辣鲜露、老陈醋、蒸鱼豉油、煳辣油、小米辣椒末调匀，直接浇在鸡肉上边，最后撒上韭菜末即可。

初绯 · 发表于 2018-5-1 09:17:04

为师傅点赞

勿乱 · 发表于 2018-5-14 09:52:02

好详细~学习啦

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