特色牛肉 五香牛肉

不说再见

- w+ s2 X- Z3 a, Q. o$ K特色牛肉
- c+ ~* Y0 q3 d( w( q4 O+ z五香牛肉
香料配方：
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一.制第一锅老汤时、可以放点护色剂少许
! Q! `3 A, G% r二.称量确定高汤的重量30斤
+ r8 X3 r! o6 b. Q/ ~/ \: |2 f1、鸡精700克、味精500克、盐250克、250香料包、洗净放入中。
2、放入五花牛肉2斤、中火卤制2个小时、2小时后将桶里的所有香料渣打捞出来。
3、10斤牛肉用料50克
! v% h' v: q% n/ \% i+ }- \  N煮牛肉过程：（中小火煮制2个小时）。
1、把老汤倒入桶里烧开（烧时要用铁铲摔动、防止汤糊锅）、把香料包放锅中熬制10分钟、放入牛肉开锅半小时放入鸡精（150克）、味精（70克）。开锅一小时定色。
# o4 A% V2 P  y: C" N! t2、120分钟后捞出牛肉
3、把老汤放入清水里、冰凉、然后放入牛肉、入冰箱即可。
4 E+ k$ J! s; k2 H  c注意：
5 f" C8 _* J0 K1 [" c牛肉卤好后，等汤冷了，把卤好的牛肉浸入汤中冷藏，不然达不到销售重量。

' S- k! @5 {8 X/ B9 W4 U. Q/ @9 M  J

柒柒eee

和师傅学技术了

别演

支持支持~

の沫白

真是 收益 匪浅

墨渊

珍藏了

仇猫

帮你顶下哈！！

197403254456

五香牛肉配方

hackwn

支持一下。感谢提供配方