特色牛肉 五香牛肉

不说再见

特色牛肉
( y  k5 J* |9 h0 Y8 W五香牛肉
! y* b# U, u+ f8 X, X( ~香料配方：

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+ Y' d# e2 R$ F# i5 v6 I一.制第一锅老汤时、可以放点护色剂少许
二.称量确定高汤的重量30斤
: F. |/ v& w% w1、鸡精700克、味精500克、盐250克、250香料包、洗净放入中。
2、放入五花牛肉2斤、中火卤制2个小时、2小时后将桶里的所有香料渣打捞出来。
- x' l& Z9 F7 P* ]3、10斤牛肉用料50克
煮牛肉过程：（中小火煮制2个小时）。
  O" M# P& }) U1 J1、把老汤倒入桶里烧开（烧时要用铁铲摔动、防止汤糊锅）、把香料包放锅中熬制10分钟、放入牛肉开锅半小时放入鸡精（150克）、味精（70克）。开锅一小时定色。
2、120分钟后捞出牛肉
3 t: ?0 Y0 f* c* _8 _( X" h& ]3、把老汤放入清水里、冰凉、然后放入牛肉、入冰箱即可。
注意：
牛肉卤好后，等汤冷了，把卤好的牛肉浸入汤中冷藏，不然达不到销售重量。
0 A( ?: L3 ]2 C$ r

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柒柒eee

和师傅学技术了

别演

支持支持~

の沫白

真是 收益 匪浅

墨渊

珍藏了

仇猫

帮你顶下哈！！

197403254456

五香牛肉配方

hackwn

支持一下。感谢提供配方