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厨师推荐凉菜酱汁配方大放送! 腌炝汁

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2018-2-7 17:15:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
厨师推荐凉菜酱汁配方大放送!
腌炝汁  
适合范围:  
用来泡黄瓜、佛手瓜等。
口味:  
复合鲜香味
用料:  
桂皮、香叶、白豆蔻、花椒各10克,海天鲜味生抽500克,瓶装姜汁150克,蒜片、家乐鲜露、美国大厨牌香麻油(可以用小磨香油来代替)各100克,味粉、白砂糖各20克。
制作:  
所有用料混合后放入冰箱内腌制12小时以上即可使用。
推荐指数   ★★★★★
建议:  
香料最好跟生抽提前熬制一段时间,这样它们的香味才能最大限度地释放出来。另外,用这款味汁来炝小河虾或者菜根香,效果会更突出。


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发表于 2018-3-5 12:41:44 | 显示全部楼层
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发表于 2018-3-6 08:16:23 | 显示全部楼层
支持支持~
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发表于 2018-3-6 18:00:35 | 显示全部楼层
我是个凑数的。。。
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发表于 2018-3-6 21:23:30 | 显示全部楼层
先收藏啦
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发表于 2018-3-6 22:07:21 | 显示全部楼层
我是来刷分的,嘿嘿
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发表于 2018-3-7 15:36:11 | 显示全部楼层
为天下厨师的十分们点赞
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发表于 2018-3-10 10:26:46 | 显示全部楼层
学习了,不错,讲的太有道理了
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发表于 2018-3-11 08:32:29 | 显示全部楼层
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发表于 2018-3-11 11:31:46 | 显示全部楼层
找了好久终于找到了
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