厨师推荐凉菜酱汁配方大放送！ 豆腐鱼汁

听我说

厨师推荐凉菜酱汁配方大放送！
豆腐鱼汁  
适合范围：  
用作炸豆腐、炸酥鱼的蘸料。
口味：  
香辣味
用料：  
上好的辣椒面187克，红油豆瓣酱200克，鸡粉、香葱末各100克，盐30克，蒜蓉、炼香的鸡油、泡椒碎各150克，姜末170克，菜子油700克。
制作：  
锅入菜子油和鸡油，烧至三四成热时，放入红油豆瓣酱炒香，再下入蒜蓉、香葱末、姜末、辣椒面和泡椒碎，继续用小火炒香，倒入纯净水2千克，中火熬开，待汤汁香味非常浓郁时，放入盐、鸡粉调味。
推荐指数   ★★★
建议：  
这款味汁的辣味较浓，鲜味有些不足，所以可以在制作这款酱汁时，加入一点牛肉末和少许十三香，牛肉可以赋予味汁更加浓郁的香味，而十三香则可以给酱汁带来复合味。

悟路遥

感谢分享

﹏④葉草

感谢网站

o觜o觜o刁湮

真是 收益 匪浅

弑天

听我说支持你

我很丑i

感谢您的无私分享

里赴

师傅能在分享些么

支离

感谢您的无私分享