风味烤肉做法

听我说 · 发表于 2018-2-7 16:40:55

风味烤肉做法
原材料：
1、去皮五花肉烧掉毛，改刀成长20厘米的、宽4厘米的长条，冲洗干净
挂起来晾约2小时，晾干水分。
2、酱油600克

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

放入
3条晾好的猪肉，使其浸没在酱油中，密封冷藏浸约四天四夜
3、取出腌好的五花肉，放入烤箱（底火210°c，面火150°c）烤1小时，期间要勤翻面，确保上色均匀，取出备用。
走菜流程：
取出酱油100克入微波炉打30秒，取出改刀成片，此时肥肉层释放油脂，使得出品泛出油亮的光泽，即可上桌。
制作关键：
酱油肉至少要腌两天才能上色，最长不能超过1周，否则色泽乌黑，通常要腌制4天，此时色泽黑中透着鲜肉的红亮，入菜效果更佳！

萌蛋o○ · 发表于 2018-3-9 19:25:31

强大感谢~

悟路遥 · 发表于 2018-3-9 21:08:49

感谢分享

旧故 · 发表于 2018-3-17 10:55:28

找了好久终于找到了

天朝汉子 · 发表于 2018-4-1 14:05:47

回帖学菜领钻石

安然放心 · 发表于 2018-4-4 15:36:47

看帖回帖是美德！

傻钕。 · 发表于 2018-4-7 10:59:43

求带求带大师

huweizhi814 · 发表于 2021-8-14 18:23:06

这种烤肉一定好吃

[猪肉] 风味烤肉做法

发表回复

[猪肉] 风味烤肉 做法

发表回复

[猪肉] 风味烤肉做法