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' Y O; m/ ~' A; I秘制姜辣蛇 做法1 u4 H! L2 p+ \" n. w5 k' x
特点：
/ P+ Q( S0 @/ [姜汁味浓，香辣爽口。
& |# Q& n# T$ F9 \) ~0 k创新绝招：7 X$ {4 t6 U: P# i9 c
湖南制作蛇大都是采用红烧，清炖等烹调方法，多是注重口味，不太注意营养。姜辣蛇用了大量老姜，口感好，营养全面，适合了湖南气候比较潮湿的特征，这是个比较大的突破。
" ^% @$ ?4 y# W* [" K原料：' i5 y" q, _! F, g1 E8 a' @
养殖花蛇1千克，尖红椒、五花肉各500克，生姜300克。
( G* z0 l" B( _$ P4 `% I' H1 ], {调料：
6 `5 u; K0 }' X8 }& b9 M [* S4 j3 |
花生辣酱配方：
7 a7 A; ? n" }) A! k! L; b% j ^1 ]% h2 h) q. Z- t
制作方法：! V5 X$ L5 h! h' o' |
（1）将蛇宰杀，与皮一起斩成3厘米长的段，五花肉切成2厘米的片。
' @+ e& f9 ]" m$ ?1 c# ?（2）下油将五花肉炒香，然后把五花肉挑出，加入生姜、花蛇、下入盐、味精、豆瓣酱、辣妹子辣酱、花生辣酱入高压锅压4分钟。
v3 j. }$ S3 n* }（3）锅内放入色拉油烧至5成热，放入尖红椒和压好的花蛇，旺火炒3钟，淋香油即可。
0 O" G: h- a0 w9 F3 J* N制作关键：
1 v( d! ?- Q* o4 x- Q花蛇一条必须在750克以上，750克以上的蛇肉质厚，口感好。1 a9 Y- p( R' O1 a6 L9 L
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窥视卡
雷达卡
发表于 2018-1-9 16:16:55
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