酱汁｜新 式 口 味 酱 的 做 法 菜例 特色口味鱼

哭戏二期

$ M1 C2 N9 r0 I. M( Y酱汁｜新 式 口 味 酱 的 做 法

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9 n0 K2 e' M$ i9 A原料：

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制作：锅里加入江西茶油烧热，放入李锦记蚝油小火炒1分钟出香，加入其他的调料小火炒2分钟即可。 特点：香辣味浓，茶香浓郁。
适用范围：此酱汁辣味十足，比较适合烹制鱼类和部分海鲜菜肴，例如虾、鳗鱼、泥鳅等。

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) _( j9 d9 t6 i. h0 @0 o菜例 特色口味鱼


原料：鲜活鲤鱼一条（约1千克）。
) ~8 e7 @/ V: }/ P! s$ y' b调料：

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/ k. y/ Y" _( e) d制作：

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1、鲤鱼宰杀治净，从背部沿脊骨剖开，鱼的两侧剞瓦楞花刀，加盐、料酒、白胡椒2克、5克味精，腌渍2小时。
7 J, @# X9 j' D* H5 A2 Q9 q1 X6 C! r2、白芝麻入锅里小火炒2分钟出香至熟，同洋葱末一起放在汤碗的底部备用。
3、锅入色拉油烧至五成热，入老姜小火煸香，加入红干椒粉、新式口味酱、白胡椒、鸡精、白糖小火炒0.5分钟出香，添入高汤烧开，入鱼加盖小火焖煮3分钟至鱼刚熟。
4、入味精、红椒圈，待其融化后出锅倒入汤碗里，浇入豉油。锅入料油烧至七成热，然后浇在鱼的上面即可上桌。
特点：肉质细嫩，香辣味浓。


鲜高汤的制作 ：
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吹雨心

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一拍两散。

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无药可医

楼主真的很无私

ィヌ存の熱情︵

学习啦~

从心

找了好久终于找到了

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，相师傅们学习

二囍

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莫欺少年心

感谢无私奉献的师傅们

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口味鱼制作