新疆大盘鸡 做法

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新疆大盘鸡
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秘制酱配比：

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$ g6 o% ^2 i1 ~7 m( J# {$ v, i锅内加入菜籽油烧制八成热时，加入色拉油，鸡油六成热时，慢慢下入糍粑辣椒熬制辣椒微微发白，再下豆瓣酱，待豆瓣酱熬制微微发白时，加入辣妹子，香料粉熬制十五分钟即可出锅【熬制好的酱，密封存放二十四小时后使用】
调汤：
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6 G3 D) e) |+ B' I" J3 q鸡架十斤，老母鸡 2000克，清水70斤，大葱段500克，姜片500克，花椒100克，花雕酒一瓶，大火烧开改中火熬制浓稠过滤干净备用
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) e1 G5 \6 L& q$ P- m0 K6 _制作过程：
6 d5 s# E! T4 U& R0 A色拉油150克，三黄鸡剁块1000克【腌制，生抽 12克，盐6克，姜片10克，花雕酒10克加入鸡块拌匀腌制十分钟】，干辣椒20克，花雕酒10克，糖色120克，秘制酱料25克，土豆厚片1000克高汤1000克，味精10克，鸡粉5克，盐10克，大葱段60克，青椒块100克，蒜米50克，
* N; ?+ @9 e, Q" s( F( t锅内下入色拉油六成热时，下入鸡块大火煸炒一分钟，下干辣椒中火炒三分钟，加入花雕酒，糖色，秘制酱料，土豆翻炒三分钟，加入高汤依次加入盐，味精，鸡粉大火烧开改小火炖十分钟，加入大葱，青椒，蒜米，收汁，出锅时浇秘制酱的油
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圣帅、

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浪狗

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紫陌红尘

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心浪微勃

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往事随风。

找了好久终于找到了

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这里东西好赞

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支持，学习了

197403254456

大盘鸡制作

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