新疆大盘鸡 做法

反话

新疆大盘鸡
2 e9 g8 l0 Y. r0 i) A+ W  x2 R+ R
秘制酱配比：

6 t8 ^6 b) Q1 R

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

( k* v/ J% u9 h" N% n! ~锅内加入菜籽油烧制八成热时，加入色拉油，鸡油六成热时，慢慢下入糍粑辣椒熬制辣椒微微发白，再下豆瓣酱，待豆瓣酱熬制微微发白时，加入辣妹子，香料粉熬制十五分钟即可出锅【熬制好的酱，密封存放二十四小时后使用】
: s% R- a' `/ K: x2 q, B调汤：
8 f+ I) C$ O$ Z. ~5 L  d
9 }1 E: d' k5 H- g- [# ~
鸡架十斤，老母鸡 2000克，清水70斤，大葱段500克，姜片500克，花椒100克，花雕酒一瓶，大火烧开改中火熬制浓稠过滤干净备用
: r/ D. M5 w$ w; `# v
- d& G) Y6 T* O6 J
) O* V' V  L/ H, A* r0 f8 }' ~: R制作过程：
色拉油150克，三黄鸡剁块1000克【腌制，生抽 12克，盐6克，姜片10克，花雕酒10克加入鸡块拌匀腌制十分钟】，干辣椒20克，花雕酒10克，糖色120克，秘制酱料25克，土豆厚片1000克高汤1000克，味精10克，鸡粉5克，盐10克，大葱段60克，青椒块100克，蒜米50克，
2 z8 h6 ^1 P- J* b5 p* y锅内下入色拉油六成热时，下入鸡块大火煸炒一分钟，下干辣椒中火炒三分钟，加入花雕酒，糖色，秘制酱料，土豆翻炒三分钟，加入高汤依次加入盐，味精，鸡粉大火烧开改小火炖十分钟，加入大葱，青椒，蒜米，收汁，出锅时浇秘制酱的油

圣帅、

感谢天下厨师网

浪狗

网站很不错

紫陌红尘

回帖就能看

心浪微勃

感谢平台

往事随风。

找了好久终于找到了

￡無言以對ゐ

这里东西好赞

旋旋旋旋旋。

支持，学习了

197403254456

大盘鸡制作

asdf123

666666666