桌桌必点的招牌菜六合大排

反话 · 发表于 2017-12-19 17:21:30

桌桌必点的招牌菜
六合大排

厚重的木制托盘上托着撒上烤得金黄色的整块大排，一上桌就觉得菜的分量很足，造型很大气，大排肉质十分鲜嫩，下面还埋着酥软的土豆，吃起来酱香味浓郁，咸鲜微辣。
原材料：主料：猪大排1千克，土豆200克，炸蒜蓉100克
调料：A料

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做法：
1、将高汤加入B料熬60分钟，再加入A料调味，打渣后包入卤料包内，投回卤水中即成卤水。
2、将大排冲净血水，汆水，入卤汤内卤30分钟，再入油锅内炸成金黄色，入蒸箱内蒸1小时至酥烂备用。
3、土豆切小块，入油锅内炸至成熟，待金黄色时捞出，加入C料，拌匀放在器皿上，将大排盖在土豆上。
4、锅内入油，将面包糠炸香沥净油，与炸蒜蓉拌入剩余调料一起下锅炒香，撒在大排上，撒葱花即可。

龚伟 · 发表于 2017-12-21 00:17:21

66666666666

悟路遥 · 发表于 2017-12-21 01:49:04

感谢分享

浮生泪 · 发表于 2018-1-1 12:33:38

求带求带大师{:3_43:}

18589938131 · 发表于 2018-1-4 01:14:16

谢谢分享！

显示全部楼层 · 发表于 2018-1-4 16:55:53

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显示全部楼层 · 发表于 2018-1-4 17:03:45

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@@@@@@ · 发表于 2018-1-5 11:08:46

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流水妄言 · 发表于 2018-1-7 13:55:17

沙发！沙发!{:3_42:}

厨师小罗 · 发表于 2018-1-19 18:34:55

laikankkkkk

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