味碟配方 | 蘸碟配方甜辣花生酱

你在心上 · 发表于 2017-12-2 20:25:51

味碟配方 | 蘸碟配方
甜辣花生酱
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花生酱味道浓郁，入口香滑，口感偏甜辣。
原料
花生米500克、白糖75克、干红辣椒25克、精盐20克、色拉油50毫升
做法
1.炒锅上火，倒入色拉油，下入花生米和干红辣椒，以小火炒熟至焦脆，盛出晾冷。
2.将炒好的花生米和辣椒放入料理机内，加适量纯净水打成浆，倒出待用。
3.炒锅重新上火，倒入花生浆，下入白糖和精盐调好甜辣味，搅匀，以小火煮至无水汽且黏稠时，趁热装瓶存用。
Tips
1.花生米和干红辣椒直接冷油下锅，小火炒制，不仅香酥可口，颜色也好看，切忌不要炒煳。2.炒好的花生米和干红辣椒要凉透，打浆后香味和辣味才会充分释放。3.精盐定咸味，干红辣椒提辣味，白糖增甜味，三者的用量要控制好。

嘸懙倫仳 · 发表于 2017-12-15 17:06:11

速度收藏

心想伪君子 · 发表于 2017-12-26 19:37:07

好强大天下厨师

凉生 · 发表于 2018-1-15 14:51:45

好详细~学习啦

情痞° · 发表于 2018-1-24 11:34:50

有道理。。。

悟路遥 · 发表于 2018-1-27 19:51:03

感谢分享

玫瑰是我偷的 · 发表于 2018-2-1 11:49:01

你在心上多分享些好

我不认识那个他 · 发表于 2018-2-6 12:31:38

冒泡看帖

单曲循环 · 发表于 2018-2-8 16:04:09

为师傅点赞

孤泪 · 发表于 2018-2-9 20:11:34

和师傅学手艺

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